Forno elétrico profissional Cheftop Mind Maps One UNOX com enxaguamento automático e capacidade para 5 tabuleiros Cheftop Mind M

Descrição do produto:

• Este forno elétrico é compatível com um máximo de 5 tabuleiros GN 1/1.
• A cozedura manual permite-lhe trabalhar com uma temperatura entre 30 e 260 °C.
  • Dispõe de até 9 etapas de cozedura.
  • A função de controlo CLIMA.control permite ajustar a humidade ou o ar seco a 10 %.
  • O processo de cozedura é controlado pela sonda de núcleo e pela função Dulta T.
• O sistema MIND.Maps permite-lhe desenhar o processo de cozedura no ecrã.
  • Dispõe de mais de 1000 programas de cozedura.
• A sua diversidade de utilizações torna-o muito versátil, entre outros, permite trabalhar com os seguintes processos.
  • Desidratação.
  • Cozedura a vapor.
  • Cozedura a baixa temperatura.
  • Cozedura sous vide.
  • Regeneração e regeneração no prato.
  • Padaria e pastelaria.
    • Frescos.
    • Congelados.
• O seu sistema ROTOR.Klean permite a lavagem automática.
  • Funciona com um recipiente de detergente DET&Rinse integrado.
• A câmara de cozedura é resistente e tem cantos arredondados.
  • É fabricada em aço inoxidável AISI 304.
• A sua porta tem vidros duplos.
  • Dispõe igualmente de luzes LED integradas para iluminar a câmara de cozedura.
  • Possui um sistema integrado que recolhe a humidade da porta, permitindo o seu funcionamento mesmo quando esta está aberta.
• Dispõe de um sistema de ventiladores múltiplos.
  • Funciona a 4 velocidades.
  • Dispõe de elementos de aquecimento de elevado desempenho.

Dados técnicos:

• Dados do forno.
  • Mede 75 cm de largura, 67,5 cm de altura e 78,3 cm de profundidade.
  • As suas guias estão separadas por 6,7 cm.
  • Conforme o modelo, a sua potência eléctrica pode ser de 7 ou 9,3 KW (ver secção "opcionais").
    • Funciona com uma tensão de 380 a 415 V 3N ~, 220 a 240 V 3~ e 220 a 240 V 1~
    • A sua frequência de trabalho é de 50 - 60 Hz.
• Dados do kit de instalação.
  • Contém ligação de escape de água e sifão.
  • Inclui 1 garrafa de 1 litro de detergente DET&Rinse plus.
• Dados do exaustor.
  • Permite a condensação do vapor.
  • Elimina parcialmente os vapores e os odores dos fumos de cozedura.
  • Os filtros de condensação são auto-limpantes.
  • As suas medidas são 75 cm de largura, 25,8 cm de altura e 95,6 cm de profundidade.
  • O seu peso aproximado é de 23 kg.
  • Funciona com 220 a 240 V ~ 1 N.
  • A sua potência eléctrica é de 0,1 kW.
  • O seu caudal máximo de ar é de 390 m³/h.
    • O seu caudal mínimo de ar é de 310 m³/h.
    • O diâmetro da chaminé é de 3 cm.
• Dados do filtro de carvão ativo.
  • Este chassis com filtro de carvão ativo elimina todos os odores libertados pelo processo de cozedura.
  • As suas medidas são 41,3 cm de largura, 10,8 cm de altura e 65,5 cm de profundidade.
  • O seu peso aproximado é de 11 kg.

Opcional:

• A alimentação eléctrica pode ser escolhida.
  • 7 KW.
  • 9,3 KW.
• Este forno pode ser selecionado com os seguintes acessórios adicionais.
  • Kit de instalação e detergente.
  • Exaustor.
  • Filtro de carvão vegetal.

Opções à escolha::