Forno elettrico professionale compatibile con 5 teglie GN 1 1 con lavaggio automatico e controllo CLIMA Control UNOX

• Compatibilità teglie: Supporta fino a 5 teglie GN 1/1.
• Gamma di temperatura: Cottura manuale da 30 a 260 °C.
• Passi di cottura: Fino a 9 passi programmabili.
• Funzione CLIMA.Control: Permette di regolare l'umidità fino al 10% oppure impostare aria secca.
• Cottura con sonda: Processo con sonda al cuore e funzione Delta T per un controllo preciso della cottura.
• Sistema MIND.Maps: Consente di progettare e visualizzare i processi di cottura direttamente sullo schermo.
• Programmi memorizzati: Oltre 1000 programmi di cottura preimpostati.
• Processi supportati: Adatto per disidratazione, cottura a vapore, cottura a bassa temperatura, sous vide, rigenerazione e rigenerazione al piatto, panetteria e pasticceria con alimenti freschi o congelati.
• Sistema di lavaggio: ROTOR.Klean permette il lavaggio automatico, con contenitore detergente integrato DET&Rinse incluso.
• Camera di cottura: Realizzata in acciaio inox AISI 304 ad alta resistenza con bordi arrotondati e doppio vetro nella porta.
• Illuminazione e gestione umidità porta: Luci LED integrate per l'illuminazione della camera e sistema che raccoglie l'umidità dalla porta consentendo il funzionamento anche a porta aperta.
• Ventilazione e riscaldamento: Sistema con ventilatori multipli a 4 velocità e elementi di calore ad alto rendimento.
• Dimensioni forno: 75 cm (larghezza) x 67,5 cm (altezza) x 78,3 cm (profondità).
• Guide interne: Distanza tra le guide di 6,7 cm.
• Potenza elettrica: Disponibile nelle versioni da 7 kW o 9,3 kW a seconda del modello.
• Tensione e frequenza: Funziona con 380‑415 V 3N ~, 220‑240 V 3~ e 220‑240 V 1~, frequenza 50‑60 Hz.
• Kit di installazione: Include collegamento di scarico idrico e sifone, più 1 flacone da 1 litro di detergente DET&Rinse plus.
• Dati della cappa: Permette la condensazione del vapore, elimina parzialmente vapori e odori, e monta filtri di condensazione a pulizia automatica.
• Dimensioni cappa: 75 cm (larghezza) x 25,8 cm (altezza) x 95,6 cm (profondità) e peso circa 23 kg.
• Alimentazione cappa: 220‑240 V ~ 1 N con potenza elettrica 0,1 kW.
• Portata aria cappa: Flusso massimo 390 m³/h e flusso minimo 310 m³/h.
• Diametro camino: 3 cm.
• Filtro a carbone: Chassis con filtro a carbone attivo per l’eliminazione degli odori di cottura.
• Dimensioni filtro a carbone: 41,3 cm (larghezza) x 10,8 cm (altezza) x 65,5 cm (profondità) e peso circa 11 kg.
• Opzioni e accessori: Possibilità di scegliere la potenza elettrica 7 kW o 9,3 kW e accessori aggiuntivi quali kit di installazione e detergente, cappa e filtro a carbone.

Opzioni a scelta::