Forno elétrico profissional para produtos de padaria frescos e congelados com ventilação XB893 Manual UNOX

Descrição do produto:

• Este forno com controlo analógico é ideal para cozer produtos congelados e frescos.
• É compatível com um máximo de 16 tabuleiros até 60 cm de largura e 40 cm de profundidade.
• Combina ar seco e vapor na sua câmara de cozedura.
• A cozedura manual permite-lhe trabalhar com uma temperatura entre 80 e 260 °C.
  • A produção de calor é feita por convecção.
• Possui funções de controlo do tempo, da temperatura e da percentagem de vapor.
• A câmara de cozedura é muito resistente e tem cantos arredondados.
  • É fabricada em aço inoxidável AISI 304.
  • Equipada com guias para tabuleiros em chapa dobrada em forma de "L".
• A sua porta tem vidros duplos.
  • Dispõe igualmente de luzes LED integradas para iluminar a câmara de cozedura.
  • Possui um sistema integrado que recolhe a humidade da porta, permitindo o seu funcionamento mesmo quando esta está aberta.
• O seu design Unox Intensive Cooking inclui as seguintes funções.
  • Seco Plus.
    • Elimina a humidade da câmara de cozedura.
  • Air Plus.
    • As turbinas múltiplas estão equipadas com inversão e 2 velocidades.
  • Steam Plus.
    • Cria uma humidade espontânea a partir de 48 °C.

Dados técnicos:

• Dados do forno.
  • As suas medidas são 86 cm de largura, 93,2 cm de altura e 88,2 cm de profundidade.
  • As suas guias estão separadas por 6,7 cm.
  • A sua potência eléctrica é de 15,8 kW.
    • Funciona com uma tensão de 380 a 415 V 3 N~ e 220 a 240 V 3~.
    • A sua frequência de trabalho é de 50 - 60 Hz.
• Dados do fermentador.
  • Câmara de fermentação com humidade.
    • Esta câmara de fermentação tem controlo de humidade.
    • Permite trabalhar com até 12 tabuleiros de 60 cm de largura e 40 cm de profundidade.
      • A distância entre eles é de 7,5 cm.
    • A sua potência eléctrica é de 2,4 Kw.
      • Funciona com uma tensão de 230 V - 1 N.
      • A sua frequência de funcionamento é de 50 - 60 Hz.
    • A temperatura máxima que atinge é de 70 °C.
    • As suas dimensões são 86,2 cm de largura, 80,5 cm de altura e 89 cm de profundidade.
  • Câmara de fermentação com controlo manual.
    • A sua potência eléctrica é de 2,4 Kw.
    • Funciona com uma tensão de 230 V - 1 N.
      • A sua frequência de trabalho é de 50 - 60 Hz.
    • A temperatura máxima que atinge é de 70 °C.
    • As suas dimensões são 86,6 cm de largura, 187,9 cm de altura e 95 cm de profundidade.
• Dados do armário.
  • A sua capacidade é de até 7 tabuleiros de 60 cm de largura e 40 cm de profundidade.
    • Os tabuleiros estão separados por uma altura de 5,7 cm.
  • As suas medidas são 86 cm de largura, 67,6 cm de altura e 77,2 cm de profundidade.
  • O seu peso aproximado é de 25 kg.

Opcional:

• Fermentador opcional.
  • Com controlo de humidade.
  • Com controlo manual.
• Armário neutro opcional.

Opções à escolha::