Forno elettrico professionale per prodotti da forno freschi e surgelati con ventilazione XB893 Manuale UNOX

Descrizione del prodotto:

• Questo forno a controllo analogico è ideale per la cottura di prodotti da forno freschi e surgelati.
• È compatibile con un massimo di 16 teglie fino a 60 cm di larghezza e 40 cm di profondità.
• Combina aria secca e vapore nella camera di cottura.
• La cottura manuale consente di lavorare a una temperatura compresa tra 80 e 260 °C.
  • La generazione di calore avviene per convezione.
• Dispone di funzioni per il controllo del tempo, della temperatura e della percentuale di vapore.
• La camera di cottura è altamente resistente e presenta bordi arrotondati.
  • È realizzata in acciaio inox AISI 304.
  • Dotata di guide per vassoi in lamiera piegata a "L".
• La porta è dotata di doppi vetri.
  • È inoltre dotata di luci LED integrate per illuminare la camera di cottura.
  • È dotato di un sistema integrato che raccoglie l'umidità dalla porta, permettendole di funzionare anche quando è aperta.
• Il suo design Unox Intensive Cooking comprende le seguenti funzioni.
  • Dry Plus.
    • Elimina l'umidità dalla camera di cottura.
  • Aria Plus.
    • Le turbine multiple sono dotate di inversione e di 2 velocità.
  • Vapore Plus.
    • Crea umidità spontanea a partire da 48 °C.

Dati tecnici:

• Dati del forno.
  • Le sue misure sono 86 cm di larghezza, 93,2 cm di altezza e 88,2 cm di profondità.
  • Le sue guide sono distanti 6,7 cm.
  • La potenza elettrica è di 15,8 kW.
    • Funziona con una tensione da 380 a 415 V 3 N~ e da 220 a 240 V 3~.
    • La frequenza di lavoro è di 50-60 Hz.
• Dati del fermentatore.
  • Camera di fermentazione con umidità.
    • Questa camera di fermentazione è dotata di controllo dell'umidità.
    • Consente di lavorare con un massimo di 12 vassoi di 60 cm di larghezza e 40 cm di profondità.
      • La distanza tra loro è di 7,5 cm.
    • La potenza elettrica è di 2,4 Kw.
      • Funziona con una tensione di 230 V - 1 N.
      • La frequenza di lavoro è di 50-60 Hz.
    • La temperatura massima che raggiunge è di 70 °C.
    • Le sue dimensioni sono 86,2 cm di larghezza, 80,5 cm di altezza e 89 cm di profondità.
  • Camera di fermentazione con controllo manuale.
    • La potenza elettrica è di 2,4 Kw.
    • Funziona con una tensione di 230 V - 1 N.
      • La frequenza di lavoro è di 50-60 Hz.
    • La temperatura massima che raggiunge è di 70 °C.
    • Le sue dimensioni sono 86,6 cm di larghezza, 187,9 cm di altezza e 95 cm di profondità.
• Dati del mobile.
  • La capacità è di 7 vassoi di 60 cm di larghezza e 40 cm di profondità.
    • I vassoi sono separati da un'altezza di 5,7 cm.
  • Le misure sono 86 cm di larghezza, 67,6 cm di altezza e 77,2 cm di profondità.
  • Il peso approssimativo è di 25 kg.

Opzionale:

• Fermentatore opzionale.
  • Con controllo dell'umidità.
  • Con controllo manuale.
• Armadio neutro opzionale.

Opzioni a scelta::