Bakerlux Shop Pro Vittoria UNOX Forno elétrico profissional para produtos de padaria congelados Bakerlux Shop Pro Vittoria UNOX

Descrição do produto:

• Este forno de convecção é ideal para cozer produtos de pastelaria e padaria congelados.
• É compatível com tabuleiros de 60 cm de largura e 40 cm de profundidade.
• Está equipado com um painel digital com 12 programas imediatamente acessíveis.
  • Pode memorizar 99 programas com 3 etapas de cozedura e pré-aquecimento.
• A cozedura manual permite-lhe trabalhar com uma temperatura entre 31 e 260 °C.
  • Tem um máximo de 3 etapas de cozedura.
• A câmara de cozedura é resistente e tem cantos arredondados.
  • É fabricada em aço inoxidável AISI 304.
  • Equipada com guias para tabuleiros em chapa dobrada em forma de "L".
• A sua porta tem vidros duplos.
  • Dispõe igualmente de luzes LED integradas para iluminar a câmara de cozedura.
• O seu design Unox Intensive Cooking inclui as seguintes funções.
  • Seco Plus.
    • Elimina a humidade da câmara de cozedura.
  • Air Plus.
    • As turbinas múltiplas estão equipadas com inversão e 2 velocidades.

Dados técnicos:

• Dados do forno.
  • Modelo do forno Go.
    • As suas medidas são 80 cm de largura, 68,2 cm de altura e 82,9 cm de profundidade.
    • As suas guias estão separadas por 7,5 cm.
    • A sua potência eléctrica é de 15,5 kW.
      • Funciona com uma tensão de 400 V 3 N.
      • A sua frequência de trabalho é de 50 - 60 Hz.
  • Modelo do forno LED.
    • Equipado com uma turbina múltipla de 2 velocidades e elementos de aquecimento circulares de alto desempenho.
    • Permite a cozedura manual com um aumento de 20% de humidade.
    • Para este modelo, o sistema de cozedura intensiva Unox acrescenta uma função suplementar.
      • Vapor Plus.
        • Cria instantaneamente humidade, a partir de 48 °C.
    • Mede 80 cm de largura, 68,2 cm de altura e 82,9 cm de profundidade.
    • As suas guias estão separadas por 7,5 cm.
    • A sua potência eléctrica é de 10,3 kW.
      • Funciona com uma tensão de 400 V 3 N.
      • A sua frequência de trabalho é de 50 - 60 Hz.
• Dados dos fermentadores.
  • Fermentador para 8 tabuleiros.
    • Permite trabalhar com até 8 tabuleiros de 60 cm de largura e 40 cm de profundidade.
      • A distância entre eles é de 7 cm.
    • A sua potência eléctrica é de 1,2 Kw.
      • Funciona com uma tensão de 220 a 240 V ~ 1 PH + N + PE.
      • A sua frequência de funcionamento é de 50 - 60 Hz.
    • A temperatura máxima que atinge é de 50 °C.
    • As suas dimensões são 80 cm de largura, 75 cm de altura e 79,2 cm de profundidade.
    • O peso aproximado deste fermentador é de 37 kg.
  • Fermentador para 10 tabuleiros.
    • Pode funcionar com até 8 tabuleiros de 60 cm de largura e 40 cm de profundidade.
      • A distância entre eles é de 7 cm.
    • A sua potência eléctrica é de 1,2 Kw.
      • Funciona com uma tensão de 220 a 240 V ~ 1 PH + N + PE.
      • A sua frequência de funcionamento é de 50 - 60 Hz.
    • A temperatura máxima que atinge é de 50 °C.
    • As suas dimensões são 80 cm de largura, 88,6 cm de altura e 79,2 cm de profundidade.
    • O peso aproximado deste fermentador é de 42 kg.
• Dados das campânulas.
  • Campânula sem água.
    • A sua potência eléctrica é de 0,08 kW.
      • Funciona com uma tensão de 230 V ~ 1 N.
      • A frequência de funcionamento é de 50 - 60 Hz.
    • As dimensões são 80 cm de largura, 20,5 cm de altura e 86,3 cm de profundidade.
  • Exaustor com condensador de vapor.
    • A sua potência eléctrica é de 0,2 kW.
      • Funciona com uma tensão de 230 V ~ 1 N.
      • A frequência de funcionamento é de 50 - 60 Hz.
    • O diâmetro da saída de fumos é de 12,1 cm.
    • A capacidade máxima é de 750 m³h.
      • A capacidade mínima é de 550 m³h.

Opcional:

• Este forno pode ser escolhido com gerador de humidade.
  • Modelo do forno Go.
    • Sem gerador de humidade.
  • Modelo de forno LED.
    • Com gerador de humidade.
• Fermentador opcional.
  • Para 8 tabuleiros.
  • Para 10 tabuleiros.
• Cobertura opcional.
  • Exaustor sem água.
  • Campânula com condensação de vapor.

Opções à escolha::