Horno eléctrico profesional apto panificados congelados Bakerlux Shop Pro Vittoria UNOX

Descripción del producto:

• Este horno de convección es ideal para cocer productos congelados de pastelería y panadería.
• Es compatible con bandejas de 60 cm de ancho y 40 cm de fondo.
• Tiene equipado un panel digital con 12 programas de acceso inmediato.
  • Permite almacenar 99 programas con 3 pasos de cocción más precalentamiento.
• La cocción manual permite trabajar con una temperatura entre 31 y 260 °C.
  • Cuenta con hasta 3 pasos de cocción.
• La cámara de cocción es de alta resistencia, y cuenta con bordes redondeados.
  • Se encuentra fabricada en acero inoxidable AISI 304.
  • Equipada con guías porta bandejas en lámina plegada con forma de "L".
• Su puerta dispone de doble cristal.
  • Cuenta, además, con luces LED integradas para dar iluminación a la cámara de cocción.
• Su diseño Unox Intensive Cooking incluye las siguientes funciones.
  • Dry Plus.
    • Extrae humedad de la cámara de cocción.
  • Air Plus.
    • Las turbinas múltiples cuentan con inversión de marcha y 2 velocidades.

Datos técnicos:

• Datos de los hornos.
  • Horno modelo Go.
    • Sus medidas son de 80 cm de ancho, 68,2 cm de alto y 82,9 cm de fondo.
    • Sus guías tienen 7,5 cm de separación entre sí.
    • Su potencia eléctrica es de 15,5 kW.
      • Trabaja con un voltaje de 400 V 3 N.
      • Su frecuencia de trabajo es de 50 - 60 Hz.
  • Horno modelo LED.
    • Equipado con una multi turbina de 2 velocidades y resistencias circulares de gran rendimiento.
    • Permite ajustar la cocción manual con un aumento del 20% de humedad.
    • Para este modelo, el sistema Unox Intensive Cooking agrega una función adicional.
      • Steam Plus.
        • Crea humedad instantáneamente, a partir de los 48 °C.
    • Sus medidas son de 80 cm de ancho, 68,2 cm de alto y 82,9 cm de fondo.
    • Sus guías tienen 7,5 cm de separación entre sí.
    • Su potencia eléctrica es de 10,3 kW.
      • Trabaja con un voltaje de 400 V 3 N.
      • Su frecuencia de trabajo es de 50 - 60 Hz.
• Datos de las fermentadoras.
  • Fermentadora para 8 bandejas.
    • Permite el trabajo con hasta 8 bandejas de 60 cm de ancho y 40 cm de fondo.
      • La distancia entre ellas es de 7 cm.
    • Su potencia eléctrica es de 1,2 Kw.
      • Trabaja con un voltaje de 220 a 240 V ~ 1 PH + N + PE.
      • Su frecuencia de trabajo es de 50 - 60 Hz.
    • La temperatura máxima que alcanza es de 50 °C.
    • Sus medidas son de 80 cm de ancho, 75 cm de alto y 79,2 cm de fondo.
    • El peso aproximado de esta fermentadora es de 37 kg.
  • Fermentadora para 10 bandejas.
    • Permite el trabajo con hasta 8 bandejas de 60 cm de ancho y 40 cm de fondo.
      • La distancia entre ellas es de 7 cm.
    • Su potencia eléctrica es de 1,2 Kw.
      • Trabaja con un voltaje de 220 a 240 V ~ 1 PH + N + PE.
      • Su frecuencia de trabajo es de 50 - 60 Hz.
    • La temperatura máxima que alcanza es de 50 °C.
    • Sus medidas son de 80 cm de ancho, 88,6 cm de alto y 79,2 cm de fondo.
    • El peso aproximado de esta fermentadora es de 42 kg.
• Datos de las campanas.
  • Campana waterless.
    • Su potencia eléctrica es de 0,08 kW.
      • Trabaja con un voltaje de 230 V ~ 1 N.
      • La frecuencia de trabajo es de 50 - 60 Hz.
    • Sus medidas son de 80 cm de ancho, 20,5 cm de alto y 86,3 cm de fondo.
  • Campana con condensador de vapor.
    • Su potencia eléctrica es de 0,2 kW.
      • Trabaja con un voltaje de 230 V ~ 1 N.
      • La frecuencia de trabajo es de 50 - 60 Hz.
    • El diámetro de salida de humos es de 12,1 cm.
    • Su capacidad máxima es de 750 m³h.
      • La capacidad mínima es de 550 m³h.

Opcional:

• Este horno puede elegirse con generador de humedad.
  • Horno modelo Go.
    • Sin generador de humedad.
  • Horno modelo LED.
    • Con generador de humedad.
• Fermentadora opcional.
  • Para 8 bandejas.
  • Para 10 bandejas.
• Campana opcional.
  • Campana waterless.
  • Campana con condensación de vapor.

Opciones a elegir::