Bakerlux Shop Pro Vittoria UNOX Forno elettrico professionale per prodotti da forno surgelati Bakerlux Shop Pro Vittoria UNOX

Descrizione del prodotto:

• Questo forno a convezione è ideale per la cottura di prodotti di pasticceria e panetteria surgelati.
• È compatibile con teglie larghe 60 cm e profonde 40 cm.
• È dotato di un pannello digitale con 12 programmi immediatamente accessibili.
  • Può memorizzare 99 programmi con 3 fasi di cottura e preriscaldamento.
• La cottura manuale consente di lavorare con una temperatura compresa tra 31 e 260 °C.
  • Ha fino a 3 fasi di cottura.
• La camera di cottura è resistente e ha bordi arrotondati.
  • È realizzata in acciaio inox AISI 304.
  • Dotata di guide per teglie in lamiera piegata a "L".
• La porta è dotata di doppi vetri.
  • È inoltre dotata di luci LED integrate per illuminare la camera di cottura.
• Il suo design Unox Intensive Cooking comprende le seguenti funzioni.
  • Secco Plus.
    • Elimina l'umidità dalla camera di cottura.
  • Aria Plus.
    • Le turbine multiple sono dotate di inversione e di 2 velocità.

Dati tecnici:

• Dati del forno.
  • Modello di forno Go.
    • Le sue misure sono 80 cm di larghezza, 68,2 cm di altezza e 82,9 cm di profondità.
    • Le guide sono distanti 7,5 cm.
    • La potenza elettrica è di 15,5 kW.
      • Funziona con una tensione di 400 V 3 N.
      • La frequenza di lavoro è di 50-60 Hz.
  • Modello di forno LED.
    • Dotato di una turbina multipla a 2 velocità e di elementi riscaldanti circolari ad alte prestazioni.
    • Consente la cottura manuale con un aumento dell'umidità del 20%.
    • Per questo modello, il sistema di cottura intensiva Unox aggiunge un'ulteriore funzione.
      • Vapore Plus.
        • Crea istantaneamente umidità, a partire da 48 °C.
    • Misura 80 cm di larghezza, 68,2 cm di altezza e 82,9 cm di profondità.
    • Le sue guide sono distanti 7,5 cm.
    • La potenza elettrica è di 10,3 kW.
      • Funziona con una tensione di 400 V 3 N.
      • La frequenza di lavoro è di 50-60 Hz.
• Dati dei fermentatori.
  • Fermentatore per 8 teglie.
    • Consente di lavorare con un massimo di 8 teglie di 60 cm di larghezza e 40 cm di profondità.
      • La distanza tra loro è di 7 cm.
    • La potenza elettrica è di 1,2 Kw.
      • Funziona con una tensione da 220 a 240 V ~ 1 PH + N + PE.
      • La frequenza di lavoro è di 50-60 Hz.
    • La temperatura massima che raggiunge è di 50 °C.
    • Le sue dimensioni sono 80 cm di larghezza, 75 cm di altezza e 79,2 cm di profondità.
    • Il peso approssimativo di questo fermentatore è di 37 kg.
  • Fermentatore per 10 vaschette.
    • Può funzionare con un massimo di 8 teglie di 60 cm di larghezza e 40 cm di profondità.
      • La distanza tra loro è di 7 cm.
    • La sua potenza elettrica è di 1,2 Kw.
      • Funziona con una tensione da 220 a 240 V ~ 1 PH + N + PE.
      • La frequenza di lavoro è di 50-60 Hz.
    • La temperatura massima che raggiunge è di 50 °C.
    • Le sue dimensioni sono 80 cm di larghezza, 88,6 cm di altezza e 79,2 cm di profondità.
    • Il peso approssimativo di questo fermentatore è di 42 kg.
• Dati delle cappe.
  • Campana senza acqua.
    • La sua potenza elettrica è di 0,08 kW.
      • Funziona con una tensione di 230 V ~ 1 N.
      • La frequenza di lavoro è di 50-60 Hz.
    • Le dimensioni sono 80 cm di larghezza, 20,5 cm di altezza e 86,3 cm di profondità.
  • Cappa con condensatore di vapore.
    • La sua potenza elettrica è di 0,2 kW.
      • Funziona con una tensione di 230 V ~ 1 N.
      • La frequenza di lavoro è di 50-60 Hz.
    • Il diametro di uscita dei fumi è di 12,1 cm.
    • La capacità massima è di 750 m³h.
      • La capacità minima è di 550 m³h.

Opzionale:

• Questo forno può essere scelto con generatore di umidità.
  • Modello di forno Go.
    • Senza generatore di umidità.
  • Modello di forno LED.
    • Con generatore di umidità.
• Fermentatore opzionale.
  • Per 8 vassoi.
  • Per 10 vassoi.
• Cappa opzionale.
  • Cappa senza acqua.
  • Cappa con condensazione del vapore.

Opzioni a scelta::