Forno industrial a gás multi-turbina Cheflux UNOX de 2 velocidades com 2 velocidades

Descrição do produto:

• Este forno profissional tem funções de tempo, temperatura, percentagem de vapor e 2 velocidades de ventilação.
• Permite cozer a vapor, fritar, assar, grelhar e produtos de padaria, tanto frescos como congelados, entre outros.
• A sua capacidade, segundo a Gastronorm, é de 12 GN 1/1.
• A sua câmara de cozedura é feita de aço inoxidável 304 com um design de alta resistência e cantos arredondados.
• A porta tem vidros duplos.
  • Tem uma luz LED integrada.
• Possui suportes de tabuleiro perfurados com um sistema anti-tombamento.
• Está equipada com uma multiturbina de 2 velocidades e aquecedores circulares de alto rendimento.
• A sua função de cozedura manual atinge temperaturas entre 80 e 260 °C.
  • A partir de 80 °C, a cozedura é feita por convecção e humidade.
• O sistema de cozedura intensiva Unox tem as seguintes funções
  • Dry Plus.
    • Permite a extração da humidade da câmara de cozedura.
  • Steam Plus.
    • A partir de 48 °C, a humidade é criada instantaneamente.
  • Air Plus.
    • Funciona com várias turbinas com inversão de marcha e 2 velocidades possíveis.

Dados técnicos:

• Dados do forno.
  • Mede 86 cm de largura, 146,4 cm de altura e 88,2 cm de profundidade.
  • As guias do tabuleiro têm um espaçamento de 6,7 cm.
  • Funciona com uma fonte de alimentação de 220 - 240 V 1N~.
    • A sua potência eléctrica é de 1 KW.
    • A potência nominal do gás é de 20 kW.
    • A frequência de funcionamento deste forno é de 50 a 60 Hz.
• Dados do armário.
  • A sua capacidade Gastronorm é de 7 GN 1/1.
  • A distância entre tabuleiros é de 5,7 cm.
  • Mede 86 cm de largura, 67,6 cm de altura e 77,2 cm de profundidade.
• Dados de apoio abertos.
  • Mede 84,2 cm de largura, 69,2 cm de altura e 66,5 cm de profundidade.
• Dados da máquina de laminação.
  • Lami 500/1 D45.
    • Esta laminadora de rolo único permite a formação de discos de massa para pizzas, focaccias, panquecas, etc.
    • Como funcionam a frio, mantêm intactas as características da massa.
    • Mede 65 cm de largura, 43 cm de altura e 34,5 cm de profundidade.
    • Permite trabalhar com um peso de massa de 210 a 700 gr.
    • O diâmetro dos discos produzidos pode variar entre 26 e 45 cm de diâmetro.
    • Funciona com 230 V e 50 Hz.
      • A sua potência é de 0,25 Kw e 0,33 HP.
    • Inclui um pedal elétrico.
  • Lamidob 420 D40.
    • Esta laminadora de rolos duplos permite a formação de discos de massa para pizzas, focaccias, panquecas, etc.
    • Como funcionam a frio, mantêm intactas as características da massa.
    • Permite trabalhar a massa de pizza com espessura variável.
    • Mede 58,5 cm de largura, 79 cm de altura e 43,5 cm de profundidade.
    • Permite trabalhar com um peso de massa de 210 a 700 gr.
    • O diâmetro dos discos produzidos pode variar entre 26 e 40 cm de diâmetro.
    • Funciona com 230 V e 50 Hz.
      • A sua potência é de 0,25 Kw e 0,33 HP.
    • Inclui pedal elétrico.
  • Lamidob 500 D45.
    • Esta laminadora de rolos duplos permite a formação de discos de massa para pizzas, focaccias, panquecas, etc.
    • Como funcionam a frio, mantêm intactas as características da massa.
    • Permite trabalhar a massa de pizza com espessura variável.
    • Mede 66,5 cm de largura, 71,5 cm de altura e 43,5 cm de profundidade.
    • Permite trabalhar com um peso de massa de 220 a 900 gr.
    • O diâmetro dos discos produzidos pode variar entre 26 e 45 cm de diâmetro.
    • Funciona com 230 V e 50 Hz.
      • A sua potência é de 0,25 Kw e 0,33 HP.
    • Inclui pedal elétrico.
  • Lamidob 420 D40 Touch and Go.
    • Esta laminadora de rolos duplos permite a formação de discos de massa para pizzas, focaccias, panquecas, etc.
    • Como funcionam a frio, mantêm intactas as características da massa.
    • O seu sistema TOUCH AND GO reconhece a entrada da massa e ativa automaticamente os rolos.
      • Pode regular o tempo entre 10 e 35 segundos, cortando a massa no final.
    • Mede 58,5 cm de largura, 79 cm de altura e 43,5 cm de profundidade.
    • Permite trabalhar com um peso de massa de 210 a 700 gr.
    • O diâmetro dos discos produzidos pode variar entre 26 e 40 cm de diâmetro.
    • Funciona com 230 V e 50 Hz.
      • A sua potência é de 0,25 Kw e 0,33 HP.
• Dados do Blender.
  • Planetário 7.
    • Tem uma taça, uma espátula/gancho e um batedor.
      • Todos eles são fabricados em aço inoxidável AISI 304.
      • A sua estrutura é pintada com tecnologia anti-riscos.
      • A tampa da grelha é feita de aço.
    • A sua cabeça dobrável torna-a flexível para uma multiplicidade de necessidades.
      • As ferramentas e o seu depósito são de libertação rápida, reduzindo o tempo de desmontagem.
    • Possui um regulador de velocidade eletrónico com transmissão por correia e engrenagem.
    • É ideal para a produção de pequenos rolos de massa até 800 gr.
    • Mede 38 cm de largura, 40,5 cm de altura e 24 cm de profundidade.
    • O depósito tem um volume de 7,5 litros.
    • Pode atingir uma velocidade de até 302 rpm.
    • Funciona com 220 - 240 V.
      • Tem uma potência de 0,50 Kw.
    • O peso aproximado desta misturadora é de 15 kg.
  • Morcego 15.
    • O seu sistema de rotação, em sentido inverso ao da taça, e a sua forma em espiral permitem obter massas perfeitas em poucos minutos.
    • A grelha de proteção, a espiral, a coluna central e o reservatório são feitos de aço inoxidável.
    • Tem um sistema de acionamento silencioso.
      • Isto é conseguido graças ao seu motor de engrenagens em banho de óleo.
    • Inclui cortadores de biscoitos e um conjunto de rodas de série.
    • Preparado para ligações trifásicas, tem 2 velocidades.
    • Está equipado com um temporizador e um botão de alimentação.
    • O seu sistema de segurança está preparado para interromper o seu funcionamento se a grelha for levantada ou se a massa for suficientemente forte para forçar o mecanismo.
    • Mede 38,5 cm de largura, 72,5 cm de altura e 67 cm de profundidade.
      • A sua taça mede 32 cm de diâmetro.
    • Tem capacidade para massas com um peso até 12 kg.
    • A sua capacidade é de 16 litros.
    • Pode produzir até 48 kg de massa por hora.
    • Funciona com uma alimentação eléctrica de 230 - 400 V.
      • A sua potência é de 0,75 Kw e 1 HP.
  • Morcego 20.
    • O seu sistema de rotação, em sentido inverso ao da taça, e a sua forma em espiral permitem obter massas perfeitas em poucos minutos.
    • A grelha de proteção, a espiral, a coluna central e o reservatório são feitos de aço inoxidável.
    • Tem um sistema de acionamento silencioso.
      Isto é conseguido graças ao seu motor de engrenagens em banho de óleo.
    • Inclui cortadores de biscoitos e um conjunto de rodas de série.
    • Preparado para ligações trifásicas, tem 2 velocidades.
    • Está equipado com um temporizador e um botão de alimentação.
    • O seu sistema de segurança está preparado para interromper o seu funcionamento se a grelha for levantada ou se a massa for suficientemente forte para forçar o mecanismo.
    • Mede 38,5 cm de largura, 72,5 cm de altura e 67 cm de profundidade.
      • A sua taça mede 36 cm de diâmetro.
    • Tem capacidade para massas com um peso até 17 kg.
    • A sua capacidade é de 22 litros.
    • Pode produzir até 56 kg de massa por hora.
    • Funciona com uma alimentação eléctrica de 230 - 400 V.
      • A sua potência é de 0,75 Kw e 1 HP.
  • Morcego 30.
    • O seu sistema de rotação, em sentido inverso ao da taça, e a sua forma em espiral permitem obter massas perfeitas em poucos minutos.
    • A grelha de proteção, a espiral, a coluna central e o reservatório são feitos de aço inoxidável.
    • Tem um sistema de acionamento silencioso.
    • Isto é conseguido graças ao seu motor de engrenagens em banho de óleo.
    • Inclui cortadores de biscoitos e um conjunto de rodas de série.
    • Preparado para ligações trifásicas, tem 2 velocidades.
    • Está equipado com um temporizador e um botão de alimentação.
    • O seu sistema de segurança está preparado para interromper o seu funcionamento se a grelha for levantada ou se a massa for suficientemente forte para forçar o mecanismo.
    • Mede 43,5 cm de largura, 81 cm de altura e 75 cm de profundidade.
      • A sua taça mede 40 cm de diâmetro.
    • Tem capacidade para processar massas com um peso até 25 kg.
    • A sua capacidade é de 32 litros.
    • Pode produzir até 88 kg de massa por hora.
    • Funciona com uma alimentação eléctrica de 230 - 400 V.
      • A sua potência é de 1,1 Kw e 1,5 HP.
  • Morcego 40.
    • O seu sistema de rotação, em sentido inverso ao da taça, e a sua forma em espiral permitem obter massas perfeitas em poucos minutos.
    • A grelha de proteção, a espiral, a coluna central e o reservatório são feitos de aço inoxidável.
    • Tem um sistema de acionamento silencioso.
    • Isto é conseguido graças ao seu motor de engrenagens em banho de óleo.
    • Inclui cortadores de biscoitos e um conjunto de rodas de série.
    • Preparado para ligações trifásicas, tem 2 velocidades.
    • Está equipado com um temporizador e um botão de alimentação.
    • O seu sistema de segurança está preparado para interromper o seu funcionamento se a grelha for levantada ou se a massa for suficientemente forte para forçar o mecanismo.
    • Mede 48 cm de largura, 85 cm de altura e 82 cm de profundidade.
      • A sua taça mede 41 cm de diâmetro.
    • Pode suportar massas com um peso até 35 kg.
    • A sua capacidade é de 41 litros.
    • Pode produzir até 112 kg de massa por hora.
    • Funciona com uma alimentação eléctrica de 230 - 400 V.
      • A sua potência é de 1,1 Kw e 1,5 HP.
  • Bat-Up 15.
    • A sua forma em espiral permite obter massas perfeitas em apenas alguns minutos.
    • A grelha de proteção, a espiral, a coluna central e o reservatório são feitos de aço inoxidável.
    • Tem um sistema de acionamento silencioso.
      Isto é conseguido graças ao seu motor de engrenagens em banho de óleo.
    • Inclui cortadores de biscoitos e um conjunto de rodas de série.
    • Preparado para ligações trifásicas, tem 2 velocidades.
    • Está equipado com um temporizador e um botão de alimentação.
    • O seu sistema de segurança está preparado para interromper o seu funcionamento se a grelha for levantada ou se a massa for suficientemente forte para forçar o mecanismo.
    • Mede 39 cm de largura, 73,5 cm de altura e 67 cm de profundidade.
      • A sua taça mede 32 cm de diâmetro.
    • Tem capacidade para massas com um peso até 12 kg.
    • A sua capacidade é de 16 litros.
    • Pode produzir até 48 kg de massa por hora.
    • Funciona com uma alimentação eléctrica de 230 - 400 V.
      • A sua potência é de 0,75 Kw e 1 HP.
  • Bat-Up 20.
    • A sua forma em espiral permite obter massas perfeitas em apenas alguns minutos.
    • A grelha de proteção, a espiral, a coluna central e o reservatório são feitos de aço inoxidável.
    • Tem um sistema de acionamento silencioso.
      Isto é conseguido graças ao seu motor de engrenagens em banho de óleo.
    • Inclui cortadores de biscoitos e um conjunto de rodas de série.
    • Preparado para ligações trifásicas, tem 2 velocidades.
    • Está equipado com um temporizador e um botão de alimentação.
    • O seu sistema de segurança está preparado para interromper o seu funcionamento se a grelha for levantada ou se a massa for suficientemente forte para forçar o mecanismo.
    • Mede 39 cm de largura, 73,5 cm de altura e 67 cm de profundidade.
      • A sua taça mede 36 cm de diâmetro.
    • Tem capacidade para massas com um peso até 17 kg.
    • A sua capacidade é de 22 litros.
    • Pode produzir até 56 kg de massa por hora.
    • Funciona com uma alimentação eléctrica de 230 - 400 V.
      • A sua potência é de 0,75 Kw e 1 HP.
  • Bat-Up 30.
    • A sua forma em espiral permite obter massas perfeitas em apenas alguns minutos.
    • A grelha de proteção, a espiral, a coluna central e o reservatório são feitos de aço inoxidável.
    • Tem um sistema de acionamento silencioso.
    • Isto é conseguido graças ao seu motor de engrenagens em banho de óleo.
    • Inclui cortadores de biscoitos e um conjunto de rodas de série.
    • Preparado para ligações trifásicas, tem 2 velocidades.
    • Está equipado com um temporizador e um botão de alimentação.
    • O seu sistema de segurança está preparado para interromper o seu funcionamento se a grelha for levantada ou se a massa for suficientemente forte para forçar o mecanismo.
    • Mede 43,5 cm de largura, 81 cm de altura e 75 cm de profundidade.
      • A sua taça mede 40 cm de diâmetro.
    • Tem capacidade para processar massas com um peso até 25 kg.
    • A sua capacidade é de 32 litros.
    • Pode produzir até 88 kg de massa por hora.
    • Funciona com uma alimentação eléctrica de 230 - 400 V.
      • A sua potência é de 1,1 Kw e 1,5 HP.
  • Bat-Up 40.
    • A sua forma em espiral permite obter massas perfeitas em apenas alguns minutos.
    • A grelha de proteção, a espiral, a coluna central e o reservatório são feitos de aço inoxidável.
    • Tem um sistema de acionamento silencioso.
    • Isto é conseguido graças ao seu motor de engrenagens em banho de óleo.
    • Inclui cortadores de biscoitos e um conjunto de rodas de série.
    • Preparado para ligações trifásicas, tem 2 velocidades.
    • Está equipado com um temporizador e um botão de alimentação.
    • O seu sistema de segurança está preparado para interromper o seu funcionamento se a grelha for levantada ou se a massa for suficientemente forte para forçar o mecanismo.
    • Mede 48 cm de largura, 85 cm de altura e 81,5 cm de profundidade.
      • A sua taça mede 45 cm de diâmetro.
    • Pode suportar massas com um peso até 35 kg.
    • A sua capacidade é de 41 litros.
    • Pode produzir até 102 kg de massa por hora.
    • Funciona com uma alimentação eléctrica de 230 - 400 V.
      • A sua potência é de 1,1 Kw e 1,5 HP.
• Dados do kit de instalação opcional.
  • Incluindo sifão e ligação de escape de água.

Opcional:

• Os seguintes acessórios opcionais estão disponíveis para este forno.
  • Armário neutro.
  • Apoio aberto.
  • Kit de instalação.
• Laminador opcional.
  • Lami 500/1 D45.
  • Lamidob 500 D45.
  • Lamidob 420 D40.
  • Lamidob 420 D40 Touch and Go.
• Misturador.
  • Planetário 7.
  • Morcego 15.
  • Morcego 20.
  • Morcego 30.
  • Morcego 40.
  • Bat-Up 15.
  • Bat-Up 20.
  • Bat-Up 30.
  • Bat-Up 40.

Opções à escolha::