Four industriel à gaz multi-turbines Cheflux UNOX à 2 vitesses

Description du produit :

• Ce four professionnel dispose de fonctions de temps, de température, de pourcentage de vapeur et de 2 vitesses de ventilation.
• Il permet de cuire à la vapeur, de frire, de rôtir, de griller et de cuire des produits de boulangerie, frais ou congelés, entre autres.
• Sa capacité, selon Gastronorm, est de 12 GN 1/1.
• Sa chambre de cuisson est fabriquée en acier inoxydable 304 avec une conception à haute résistance et des bords arrondis.
• La porte est à double vitrage.
  • Il est doté d'une lumière LED intégrée.
• Il est équipé de supports de plateaux perforés avec un système anti-basculement.
• Il est équipé d'une multiturbine à 2 vitesses et de chauffages circulaires performants.
• Sa fonction de cuisson manuelle permet d'atteindre des températures comprises entre 80 et 260 °C.
  • À partir de 80 °C, la cuisson se fait par convection et humidité.
• Le système de cuisson intensive Unox a les fonctions suivantes.
  • Dry Plus.
    • Il permet d'extraire l'humidité de la chambre de cuisson.
  • Steam Plus.
    • À partir de 48 °C, l'humidité se crée instantanément.
  • Air Plus.
    • Il fonctionne avec plusieurs turbines avec inversion et 2 vitesses possibles.

Données techniques :

• Données du four.
  • Il mesure 86 cm de large, 146,4 cm de haut et 88,2 cm de profondeur.
  • Les guides des plateaux sont espacés de 6,7 cm.
  • Fonctionne sur une alimentation 220 - 240 V 1N~.
    • Sa puissance électrique est de 1 KW.
    • La puissance nominale du gaz est de 20 kW.
    • La fréquence de fonctionnement de ce four est de 50 à 60 Hz.
• Données du cabinet.
  • Sa capacité Gastronorm est de 7 GN 1/1.
  • La distance entre les plateaux est de 5,7 cm.
  • Il mesure 86 cm de large, 67,6 cm de haut et 77,2 cm de profondeur.
• Ouvrir les données de soutien.
  • Il mesure 84,2 cm de large, 69,2 cm de haut et 66,5 cm de profondeur.
• Données relatives à la machine à plastifier.
  • Lami 500/1 D45.
    • Ce laminoir à un seul rouleau permet de former des disques de pâte pour pizzas, focaccias, crêpes, etc.
    • Comme ils fonctionnent à froid, ils conservent intactes les caractéristiques de la pâte.
    • Il mesure 65 cm de large, 43 cm de haut et 34,5 cm de profondeur.
    • Il permet de travailler avec un poids de pâte de 210 à 700 gr.
    • Le diamètre des disques produits peut varier de 26 à 45 cm.
    • Fonctionne sur 230 V et 50 Hz.
      • Sa puissance est de 0,25 Kw et de 0,33 HP.
    • Comprend une pédale électrique.
  • Lamidob 420 D40.
    • Ce laminoir à double rouleau permet de former des disques de pâte pour pizzas, focaccias, crêpes, etc.
    • Comme ils fonctionnent à froid, ils conservent intactes les caractéristiques de la pâte.
    • Permet de travailler des pâtes à pizza d'épaisseur variable.
    • Il mesure 58,5 cm de large, 79 cm de haut et 43,5 cm de profondeur.
    • Il permet de travailler avec un poids de pâte de 210 à 700 gr.
    • Le diamètre des disques produits peut aller de 26 à 40 cm.
    • Fonctionne sur 230 V et 50 Hz.
      • Sa puissance est de 0,25 Kw et de 0,33 HP.
    • Pédale électrique incluse.
  • Lamidob 500 D45.
    • Ce laminoir à double rouleau permet de former des disques de pâte pour pizzas, focaccias, crêpes, etc.
    • Comme ils fonctionnent à froid, ils conservent intactes les caractéristiques de la pâte.
    • Permet de travailler des pâtes à pizza d'épaisseur variable.
    • Il mesure 66,5 cm de large, 71,5 cm de haut et 43,5 cm de profondeur.
    • Il permet de travailler avec un poids de pâte de 220 à 900 gr.
    • Le diamètre des disques produits peut varier de 26 à 45 cm.
    • Fonctionne sur 230 V et 50 Hz.
      • Sa puissance est de 0,25 Kw et de 0,33 HP.
    • Pédale électrique incluse.
  • Lamidob 420 D40 Touch and Go.
    • Ce laminoir à double rouleau permet de former des disques de pâte pour pizzas, focaccias, crêpes, etc.
    • Comme ils fonctionnent à froid, ils conservent intactes les caractéristiques de la pâte.
    • Son système TOUCH AND GO reconnaît l'entrée de la pâte et active les rouleaux automatiquement.
      • Vous pouvez régler le temps entre 10 et 35 secondes, en coupant la pâte à la fin.
    • Il mesure 58,5 cm de large, 79 cm de haut et 43,5 cm de profondeur.
    • Il permet de travailler avec un poids de pâte de 210 à 700 gr.
    • Le diamètre des disques produits peut aller de 26 à 40 cm.
    • Fonctionne sur 230 V et 50 Hz.
      • Sa puissance est de 0,25 Kw et de 0,33 HP.
• Données Blender.
  • Planétaire 7.
    • Il comprend un bol, une spatule/un crochet et un fouet.
      • Ils sont tous fabriqués en acier inoxydable AISI 304.
      • Sa structure est peinte avec une technologie anti-rayures.
      • Le couvercle de la grille est en acier.
    • Sa tête rabattable lui permet de s'adapter à une multitude de besoins.
      • Les outils et leur réservoir sont à dégagement rapide, ce qui réduit le temps de démontage.
    • Il est équipé d'un régulateur de vitesse électronique et d'une transmission par courroie et engrenage.
    • Il est idéal pour la production de petits rouleaux de pâte jusqu'à 800 gr.
    • Il mesure 38 cm de large, 40,5 cm de haut et 24 cm de profondeur.
    • Le réservoir a un volume de 7,5 litres.
    • Il peut atteindre une vitesse de 302 tr/min.
    • Fonctionne sur 220 - 240 V.
      • Il a une puissance de 0,50 Kw.
    • Le poids approximatif de ce mixeur est de 15 kg.
  • Chauve-souris 15.
    • Son système de rotation, à l'envers du bol, et sa forme en spirale permettent d'obtenir des pâtes parfaites en quelques minutes.
    • La grille de protection, la spirale, la colonne centrale et le réservoir sont en acier inoxydable.
    • Il est doté d'un système d'entraînement silencieux.
      • Ce résultat est obtenu grâce à son motoréducteur à bain d'huile.
    • Comprend des emporte-pièces et un jeu de roues en standard.
    • Préparé pour les connexions triphasées, il a 2 vitesses.
    • Il est équipé d'une minuterie et d'un bouton d'alimentation.
    • Son système de sécurité est prêt à arrêter son fonctionnement si la grille est soulevée ou si la masse est suffisamment forte pour forcer le mécanisme.
    • Il mesure 38,5 cm de large, 72,5 cm de haut et 67 cm de profondeur.
      • Son bol mesure 32 cm de diamètre.
    • Il peut traiter des pâtes pesant jusqu'à 12 kg.
    • Sa capacité est de 16 litres.
    • Elle peut produire jusqu'à 48 kg de pâte par heure.
    • Fonctionne sur une alimentation électrique de 230 à 400 V.
      • Sa puissance est de 0,75 Kw et de 1 HP.
  • Chauve-souris 20.
    • Son système de rotation, à l'envers du bol, et sa forme en spirale permettent d'obtenir des pâtes parfaites en quelques minutes.
    • La grille de protection, la spirale, la colonne centrale et le réservoir sont en acier inoxydable.
    • Il est doté d'un système d'entraînement silencieux.
      Ce résultat est obtenu grâce à son motoréducteur à bain d'huile.
    • Comprend des emporte-pièces et un jeu de roues en standard.
    • Préparé pour les connexions triphasées, il a 2 vitesses.
    • Il est équipé d'une minuterie et d'un bouton d'alimentation.
    • Son système de sécurité est prêt à arrêter son fonctionnement si la grille est soulevée ou si la masse est suffisamment forte pour forcer le mécanisme.
    • Il mesure 38,5 cm de large, 72,5 cm de haut et 67 cm de profondeur.
      • Son bol mesure 36 cm de diamètre.
    • Il peut traiter des pâtes pesant jusqu'à 17 kg.
    • Sa capacité est de 22 litres.
    • Il peut produire jusqu'à 56 kg de pâte par heure.
    • Fonctionne sur une alimentation électrique de 230 à 400 V.
      • Sa puissance est de 0,75 Kw et de 1 HP.
  • Chauve-souris 30.
    • Son système de rotation, à l'envers du bol, et sa forme en spirale permettent d'obtenir des pâtes parfaites en quelques minutes.
    • La grille de protection, la spirale, la colonne centrale et le réservoir sont en acier inoxydable.
    • Il est doté d'un système d'entraînement silencieux.
    • Ce résultat est obtenu grâce à son motoréducteur à bain d'huile.
    • Comprend des emporte-pièces et un jeu de roues en standard.
    • Préparé pour les connexions triphasées, il a 2 vitesses.
    • Il est équipé d'une minuterie et d'un bouton d'alimentation.
    • Son système de sécurité est prêt à arrêter son fonctionnement si la grille est soulevée ou si la masse est suffisamment forte pour forcer le mécanisme.
    • Il mesure 43,5 cm de large, 81 cm de haut et 75 cm de profondeur.
      • Son bol mesure 40 cm de diamètre.
    • Il peut traiter des pâtes pesant jusqu'à 25 kg.
    • Sa capacité est de 32 litres.
    • Elle peut produire jusqu'à 88 kg de pâte par heure.
    • Fonctionne sur une alimentation électrique de 230 à 400 V.
      • Sa puissance est de 1,1 Kw et de 1,5 HP.
  • Chauve-souris 40.
    • Son système de rotation, à l'envers du bol, et sa forme en spirale permettent d'obtenir des pâtes parfaites en quelques minutes.
    • La grille de protection, la spirale, la colonne centrale et le réservoir sont en acier inoxydable.
    • Il est doté d'un système d'entraînement silencieux.
    • Ce résultat est obtenu grâce à son motoréducteur à bain d'huile.
    • Comprend des emporte-pièces et un jeu de roues en standard.
    • Préparé pour les connexions triphasées, il a 2 vitesses.
    • Il est équipé d'une minuterie et d'un bouton d'alimentation.
    • Son système de sécurité est prêt à arrêter son fonctionnement si la grille est soulevée ou si la masse est suffisamment forte pour forcer le mécanisme.
    • Il mesure 48 cm de large, 85 cm de haut et 82 cm de profondeur.
      • Son bol mesure 41 cm de diamètre.
    • Il peut traiter des pâtes pesant jusqu'à 35 kg.
    • Sa capacité est de 41 litres.
    • Elle peut produire jusqu'à 112 kg de pâte par heure.
    • Fonctionne sur une alimentation électrique de 230 à 400 V.
      • Sa puissance est de 1,1 Kw et de 1,5 HP.
  • Chauve-souris 15.
    • Sa forme en spirale permet d'obtenir des pâtes parfaites en quelques minutes.
    • La grille de protection, la spirale, la colonne centrale et le réservoir sont en acier inoxydable.
    • Il est doté d'un système d'entraînement silencieux.
      Ce résultat est obtenu grâce à son motoréducteur à bain d'huile.
    • Comprend des emporte-pièces et un jeu de roues en standard.
    • Préparé pour les connexions triphasées, il a 2 vitesses.
    • Il est équipé d'une minuterie et d'un bouton d'alimentation.
    • Son système de sécurité est prêt à arrêter son fonctionnement si la grille est soulevée ou si la masse est suffisamment forte pour forcer le mécanisme.
    • Il mesure 39 cm de large, 73,5 cm de haut et 67 cm de profondeur.
      • Son bol mesure 32 cm de diamètre.
    • Il peut traiter des pâtes pesant jusqu'à 12 kg.
    • Sa capacité est de 16 litres.
    • Elle peut produire jusqu'à 48 kg de pâte par heure.
    • Fonctionne sur une alimentation électrique de 230 à 400 V.
      • Sa puissance est de 0,75 Kw et de 1 HP.
  • Chauve-souris 20.
    • Sa forme en spirale permet d'obtenir des pâtes parfaites en quelques minutes.
    • La grille de protection, la spirale, la colonne centrale et le réservoir sont en acier inoxydable.
    • Il est doté d'un système d'entraînement silencieux.
      Ce résultat est obtenu grâce à son motoréducteur à bain d'huile.
    • Comprend des emporte-pièces et un jeu de roues en standard.
    • Préparé pour les connexions triphasées, il a 2 vitesses.
    • Il est équipé d'une minuterie et d'un bouton d'alimentation.
    • Son système de sécurité est prêt à arrêter son fonctionnement si la grille est soulevée ou si la masse est suffisamment forte pour forcer le mécanisme.
    • Il mesure 39 cm de large, 73,5 cm de haut et 67 cm de profondeur.
      • Son bol mesure 36 cm de diamètre.
    • Il peut traiter des pâtes pesant jusqu'à 17 kg.
    • Sa capacité est de 22 litres.
    • Il peut produire jusqu'à 56 kg de pâte par heure.
    • Fonctionne sur une alimentation électrique de 230 à 400 V.
      • Sa puissance est de 0,75 Kw et de 1 HP.
  • Bat-Up 30.
    • Sa forme en spirale permet d'obtenir des pâtes parfaites en quelques minutes.
    • La grille de protection, la spirale, la colonne centrale et le réservoir sont en acier inoxydable.
    • Il est doté d'un système d'entraînement silencieux.
    • Ce résultat est obtenu grâce à son motoréducteur à bain d'huile.
    • Comprend des emporte-pièces et un jeu de roues en standard.
    • Préparé pour les connexions triphasées, il a 2 vitesses.
    • Il est équipé d'une minuterie et d'un bouton d'alimentation.
    • Son système de sécurité est prêt à arrêter son fonctionnement si la grille est soulevée ou si la masse est suffisamment forte pour forcer le mécanisme.
    • Il mesure 43,5 cm de large, 81 cm de haut et 75 cm de profondeur.
      • Son bol mesure 40 cm de diamètre.
    • Il peut traiter des pâtes pesant jusqu'à 25 kg.
    • Sa capacité est de 32 litres.
    • Elle peut produire jusqu'à 88 kg de pâte par heure.
    • Fonctionne sur une alimentation électrique de 230 à 400 V.
      • Sa puissance est de 1,1 Kw et de 1,5 HP.
  • Bat-Up 40.
    • Sa forme en spirale permet d'obtenir des pâtes parfaites en quelques minutes.
    • La grille de protection, la spirale, la colonne centrale et le réservoir sont en acier inoxydable.
    • Il est doté d'un système d'entraînement silencieux.
    • Ce résultat est obtenu grâce à son motoréducteur à bain d'huile.
    • Comprend des emporte-pièces et un jeu de roues en standard.
    • Préparé pour les connexions triphasées, il a 2 vitesses.
    • Il est équipé d'une minuterie et d'un bouton d'alimentation.
    • Son système de sécurité est prêt à arrêter son fonctionnement si la grille est soulevée ou si la masse est suffisamment forte pour forcer le mécanisme.
    • Il mesure 48 cm de large, 85 cm de haut et 81,5 cm de profondeur.
      • Son bol mesure 45 cm de diamètre.
    • Il peut traiter des pâtes pesant jusqu'à 35 kg.
    • Sa capacité est de 41 litres.
    • Elle peut produire jusqu'à 102 kg de pâte par heure.
    • Fonctionne sur une alimentation électrique de 230 à 400 V.
      • Sa puissance est de 1,1 Kw et de 1,5 HP.
• Données du kit d'installation en option.
  • Y compris le siphon et le raccord d'évacuation de l'eau.

En option :

• Les accessoires optionnels suivants sont disponibles avec ce four.
  • Armoire neutre.
  • Soutien ouvert.
  • Kit d'installation.
• Plastifieuse en option.
  • Lami 500/1 D45.
  • Lamidob 500 D45.
  • Lamidob 420 D40.
  • Lamidob 420 D40 Touch and Go.
• Mélangeur.
  • Planétaire 7.
  • Chauve-souris 15.
  • Chauve-souris 20.
  • Chauve-souris 30.
  • Chauve-souris 40.
  • Chauve-souris 15.
  • Chauve-souris 20.
  • Bat-Up 30.
  • Bat-Up 40.

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