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Four mixte électrique professionnel avec ouverture à droite TSC et trois niveaux de cuisson 6,3 kW 4 GN 1I1 Cook Master MyChef
Mychef - CME4140D
Nouveau produit
Description et caractéristiques
- Four mixte professionnel avec TSC et ouverture à droite, combinant 3 technologies de cuisson.
- Convection (de 30º à 260ºC).
- Mixte convection + vapeur (de 30º à 260ºC).
- Vapeur saturée (de 30º à 130ºC).
- Le TSC inclus est un contrôle de stabilité thermique.
- Il comprend les systèmes suivants
- Fonction SmartWind pour une cuisson rapide et homogène grâce au système intelligent de gestion du sens de rotation avec des turbines à 4 vitesses.
- Technologie MultiSteam brevetée de double injection de vapeur, 5 fois plus dense et plus rapide qu'avec les systèmes traditionnels à chaudière ou à injection directe.
- DryOut Plus élimine activement l'humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie basse pression. Croustillant et doré, ultra rapide et parfait.
- MyCare est un système de nettoyage automatique.
- Automatic CoolDown, fonction de refroidissement ultra-rapide et sûre pour le nettoyage MyCare.
- Préchauffage automatique, fonction de préchauffage ultra-rapide.
- 40 programmes de cuisson et 3 phases de cuisson dans chaque programme.
- Clavier multi-programmes avec 7 programmes à accès direct.
- Sonde interne monopoint.
- Régénération manuelle.
- Guides en "C" avec système anti-basculement et nettoyage facile.
- Affichage LED.
- Signal visuel et sonore de fin de cuisson.
- Eclairage LED Consommation minimale et durée maximale.
- Porte à double vitrage à faible émission, à charnières et facile à nettoyer.
- Chambre de cuisson haute résistance en acier inoxydable AISI 304 18/10 à bords arrondis, entièrement soudée, avec vidange et siphon intégrés.
- Collecte de l'eau avec vidange automatique même lorsque la porte est ouverte.
- Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien.
- Protection IPX5 contre les éclaboussures et les jets d'eau
Caractéristiques techniques :
- Dimensions du produit 76 cm de large x 61,5 cm de haut x 71 cm de profondeur.
- Distance entre les guides 6,8 cm.
- Température maximale de 260 °C.
- Poids 64 kg.
- Recommandé pour 35-90 portions par jour.
- Données d'alimentation
- Tension 400 V/3L + N/50Ph-60 Hz.
- Puissance 6,3 kW.
- R 3/4" eau.
- Vidange DN 40.
- Pression d'eau de 150 à 400 kPa.
En option :
- Accessoires rapides recommandés
- Kit d'installation hydraulique pour un raccordement rapide et facile de l'entrée et de la sortie d'eau.
- Kit réducteur de pression pour réduire et stabiliser la pression de l'eau (à installer lorsque la pression de l'eau est supérieure à 6 bars).
- Kit d'aspiration pour protéger le four des sources de chaleur environnantes.
- Kit de refroidissement de l'eau de sortie pour éviter d'endommager les tuyaux.
- Le kit adoucisseur d'eau est un système de filtration de l'eau.
- Accessoire Wi-Fi pour synchroniser les recettes, la télécommande et la commande vocale du four.
- Vous pouvez choisir le voltage du four :
- Tension 230/L+N/50-60.
- Tension 230/3L/50-60.
- Tension 400/3L+N/50-60.