Horno mixto profesional a gas con apertura derecha y tres fases de cocción de 20 kW 6 GN 2I1 Cook Master MyChef

Descripción del producto:

• Horno de cocina mixto profesional con apertura derecha, que combina 3 tecnologías de cocción.
  • Convección (de 30º a 260ºC).
  • Mixto de convección + vapor (de 30º a 260ºC).
  • Vapor saturado (de 30º a 130ºC).
• Incluye los sistemas
  • SmartWind función de cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro de gas con turbinas de 6 velocidades.
  • MultiSteam tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa.
  • DryOut Plus extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados, ultrarrápidos y perfectos.
  • MyCare es un sistema automático de limpieza.
  • CoolDown automático, función de enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare.
  • Preheat automático, función de precalentamiento ultrarrápido.
• Cuenta con 40 programas de cocción y 3 fases de cocción en cada programa.
• Teclado multiprograma que cuenta con 7 programas de acceso directo.
• Sonda interna monopunto.
• Regeneración manual.
• Guías en «C» con sistema anti vuelco y de fácil limpieza.
• Pantalla LED.
• Señalización de fin de cocción visual y acústica.
• Iluminación LED Mínimo consumo y máxima duración.
• Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza.
• Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado.
• Recoge aguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta.
• Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.
• Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

Datos técnicos:

• Las medidas del producto son de 76 cm de ancho x 84,5 cm de alto x 116,8 cm de fondo.
• Distancia entre guías de 8,5 cm.
• Temperatura máxima de 260 °C.
• Peso de 135 kg.
• Recomendado para 110-240 raciones al día.
• Datos de suministro eléctrico
  • Voltaje 230 V/L + N/50Ph-60 Hz.
  • Potencia de 805 W.
  • Potencia de gas de 20 kW.
• Agua de R 3/4".
• Desagüe de DN 40.
• Presión del agua de 150 a 400 kPa.

Opcional:

• Accesorios Quick recomendados
  • Kit de instalación hidráulica para una rápida y fácil conexión de entrada y salida de agua.
  • Kit de aspiración para proteger el horno de fuentes de calor cercanas.
  • Kit descalcificador es un sistema de filtración de agua.
  • Accesorio Wi-Fi para sincronizar recetas, control remoto y control por voz del horno.
  • Kit de vapor esterilizado Ultra Violet Steam, vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos.
  • Kit de conexión, para conexión externa de sonda magnética sous-vide externa a los hornos COOK. 

Opciones a elegir::