35 kW 10 GN 2I1 iCook MyChef Forno combinado profissional a gás de 35 kW com abertura à esquerda e três modos de cozedura

Descrição do produto:

• Forno combinado a gás profissional com abertura à esquerda, que combina 3 tecnologias de cozedura.
  • Convecção (de 30º a 260ºC).
  • Convecção mista + vapor (de 30º a 260ºC).
  • Vapor saturado (de 30º a 130ºC).
• Inclui os seguintes sistemas
  • Função SmartWind para uma cozedura rápida e homogénea graças ao sistema inteligente de gestão do sentido de rotação com turbinas de 4 velocidades.
  • Tecnologia patenteada MultiSteam de dupla injeção de vapor, 5 vezes mais densa e mais rápida do que com os sistemas tradicionais de caldeira ou de injeção direta.
  • DryOut Plus, eliminação ativa da humidade da câmara de cozedura graças à sua tecnologia de baixa pressão. Crocante e dourado, ultrarrápido e perfeito.
  • SmartClima Plus, sistema inteligente de sensores que ajusta a energia e a humidade em função do tipo e da quantidade de alimentos.
  • MySmartCooking, sistema de cozedura inteligente
  • MyCare é um sistema de limpeza automático.
  • Preheat & Colddown, função automática de pré-aquecimento ou arrefecimento da câmara de cozedura.
  • Multi-nível, diferentes tempos de cozedura com diferentes tempos finais.
  • Just in time, sincroniza a introdução dos tabuleiros para que todos os pratos sejam preparados ao mesmo tempo.
  • Ligação Wi-Fi.
  • MyCLoud.
  • FastMenu, cria um ecrã de acesso rápido.
  • Cooking Check, resumo do consumo.
  • NightWatch, continua automaticamente a cozinhar durante a noite após um corte de energia.
• Programas + fases de cozedura em cada programa.
• Sonda interna multiponto.
• Guias "C" com sistema anti-tombamento e de fácil limpeza.
• Painel de controlo com ecrã tátil TFT de 10".
• Ligação USB para atualização do equipamento e registo de dados HACCP.
• Sinal visual e acústico de fim de cozedura.
• Iluminação LED. Consumo mínimo e duração máxima.
• Porta de baixa emissão, com vidro triplo, com dobradiças e fácil de limpar.
• Câmara de cozedura de alta resistência em aço inoxidável AISI 304 18/10 com cantos arredondados, completamente soldada, com escoamento e sifão integrados.
• Recolha de água com escoamento automático mesmo com a porta aberta.
• Pega e componentes de plástico com tratamento antibacteriano.
• Proteção IPX5 contra salpicos e jactos de água.

Dados técnicos:

• Dimensões do produto 76 cm de largura x 114,4 cm de altura x 116,8 cm de profundidade.
• Distância entre guias 8 cm.
• Peso 150 kg.
• Recomendado para 160-320 porções por dia.
• Dados da fonte de alimentação
  • Tensão 230V/L+N/50-60 Hz.
  • Potência 805 W.
• Potência do gás 35 kW.
• Entrada de gás G½" fêmea.

Opcional:

• Acessórios recomendados
  • Kit de instalação hidráulica para uma ligação rápida e fácil da entrada e saída de água.
  • Kit de aspiração para proteger o forno de fontes de calor próximas.
  • O kit de amaciador de água é um sistema de filtragem de água.
  • Kit UltraVioletSteam, vapor puro, esterilizado e sem agentes patogénicos.

Opções à escolha::