35 kW 10 GN 2I1 iCook MyChef 35 kW forno combinato professionale a gas con apertura a sinistra e tre modalità di cottura

Descrizione del prodotto:

• Forno professionale a gas combinato con apertura a sinistra, che combina 3 tecnologie di cottura.
  • Convezione (da 30º a 260ºC).
  • Convezione mista + vapore (da 30º a 260ºC).
  • Vapore saturo (da 30º a 130ºC).
• Include i seguenti sistemi
  • Funzione SmartWind per una cottura rapida e omogenea grazie al sistema di gestione intelligente del senso di rotazione con turbine a 4 velocità.
  • Tecnologia brevettata MultiSteam a doppia iniezione di vapore, 5 volte più denso e veloce rispetto ai sistemi tradizionali a caldaia o a iniezione diretta.
  • DryOut Plus rimozione attiva dell'umidità dalla camera di cottura grazie alla tecnologia a bassa pressione. Croccanti e dorate, ultraveloci e perfette.
  • SmartClima Plus, sistema intelligente di sensori che regola l'energia e l'umidità in base al tipo e alla quantità di cibo.
  • MySmartCooking, sistema di cottura intelligente
  • MyCare, sistema di pulizia automatica.
  • Preheat & Colddown, funzione di preriscaldamento o raffreddamento automatico della camera di cottura.
  • Multilivello, tempi di cottura diversi con tempi finali diversi.
  • Just in time, sincronizza l'introduzione delle teglie per avere tutti i piatti preparati nello stesso momento.
  • Connessione Wi-Fi.
  • MyCLoud.
  • FastMenu, crea una schermata di accesso rapido.
  • Cooking Check, riepilogo dei consumi.
  • NightWatch, continua automaticamente a cucinare di notte dopo un'interruzione di corrente.
• Programmi + fasi di cottura in ogni programma.
• Sonda interna a più punti.
• Guide a "C" con sistema antiribaltamento e facile pulizia.
• Pannello di controllo touch screen TFT da 10".
• Connessione USB per l'aggiornamento delle apparecchiature e la registrazione dei dati HACCP.
• Segnale visivo e acustico di fine cottura.
• Illuminazione a LED. Consumi minimi e massima durata.
• Porta a triplo vetro a basse emissioni, incernierata e facile da pulire.
• Camera di cottura ad alta resistenza in acciaio inox AISI 304 18/10 con bordi arrotondati, completamente saldata, con scarico e sifone integrati.
• Raccolta dell'acqua con scarico automatico anche a porta aperta.
• Maniglia e componenti in plastica con trattamento antibatterico.
• Protezione IPX5 contro schizzi e getti d'acqua.

Dati tecnici:

• Dimensioni del prodotto 76 cm di larghezza x 114,4 cm di altezza x 116,8 cm di profondità.
• Distanza tra le guide 8 cm.
• Peso 150 kg.
• Consigliato per 160-320 porzioni al giorno.
• Dati sull'alimentazione
  • Tensione 230V/L+N/50-60 Hz.
  • Potenza 805 W.
• Potenza del gas 35 kW.
• Ingresso gas G½" femmina.

Opzionale:

• Accessori consigliati
  • Kit di installazione idraulica per il collegamento rapido e semplice dell'ingresso e dell'uscita dell'acqua.
  • Kit di aspirazione per proteggere il forno dalle fonti di calore vicine.
  • Kit addolcitore d'acqua, un sistema di filtraggio dell'acqua.
  • Kit UltraVioletSteam, vapore puro, sterilizzato e privo di agenti patogeni.

Opzioni a scelta::