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Trocador de temperatura cruzado em aço inoxidável com ecrã digital Mychill 5 Mychef
Mychef - TCHA05TG
Produto novo
Descrição e especificações
- Estante transversal com capacidade para 5 GN 1/1 ou 5 EN (600x400).
- Fabricada em aço inoxidável AISI 304.
- Possui uma estrutura do tipo monobloco.
- Ideal para a conservação de alimentos em cozinhas profissionais.
- Pode ser rebatida de duas formas:
- Positiva: Protege os alimentos da agressão bacteriana, aumentando o tempo de conservação.
- O interior dos alimentos passa de 90 °C para 3 °C em 90 minutos.
- Negativo: Congelamento que forma microcristais para manter a estrutura celular do alimento.
- O interior do alimento passa de 90 °C para -18 °C em 240 minutos.
- Positiva: Protege os alimentos da agressão bacteriana, aumentando o tempo de conservação.
- Dispõe de um sistema de descongelação automática.
- As suas dimensões são 80 cm de largura, 90 cm de altura e 70 cm de profundidade.
- Possui um painel de controlo digital com teclado de membrana.
- A porta pode ser aberta com a mão esquerda.
- Inclui sonda cardíaca.
Dados técnicos:
- Potência: 1,18 kW.
- Capacidade de arrefecimento: 0,807 kW.
- Tensão: 230 V/L+N ph/50 Hz.
- Peso: 90 kg.
- Distância entre guias: 6,7 cm.
- Eficiência:
- +90 / +3 °C = 18 Kg.
- +90 / -18 °C = 11 Kg.
- Gás: R - 404 a.
Opcional:
- Abertura da porta.
- Direita ou esquerda.
- Kit de fixação universal para fornos Mychef.
- Para colocar o forno em cima da chafing dish.
Métodos de pagamento e financiamento
