Trocador de temperatura cruzado em aço inoxidável com ecrã digital Mychill 5 Mychef

Descrição do produto:

• Estante transversal com capacidade para 5 GN 1/1 ou 5 EN (600x400).
• Fabricada em aço inoxidável AISI 304.
• Possui uma estrutura do tipo monobloco.
• Ideal para a conservação de alimentos em cozinhas profissionais.
• Pode ser rebatida de duas formas:
  • Positiva: Protege os alimentos da agressão bacteriana, aumentando o tempo de conservação.
    • O interior dos alimentos passa de 90 °C para 3 °C em 90 minutos.
  • Negativo: Congelamento que forma microcristais para manter a estrutura celular do alimento.
    • O interior do alimento passa de 90 °C para -18 °C em 240 minutos.
• Dispõe de um sistema de descongelação automática.
• As suas dimensões são 80 cm de largura, 90 cm de altura e 70 cm de profundidade.
• Possui um painel de controlo digital com teclado de membrana.
• A porta pode ser aberta com a mão esquerda.
• Inclui sonda cardíaca.

Dados técnicos:

• Potência: 1,18 kW.
• Capacidade de arrefecimento: 0,807 kW.
• Tensão: 230 V/L+N ph/50 Hz.
• Peso: 90 kg.
• Distância entre guias: 6,7 cm.
• Eficiência:
  • +90 / +3 °C = 18 Kg.
  • +90 / -18 °C = 11 Kg.
• Gás: R - 404 a.

Opcional:

• Abertura da porta.
  • Direita ou esquerda.
• Kit de fixação universal para fornos Mychef.
  • Para colocar o forno em cima da chafing dish.

Opções à escolha::