Four mixte à gaz PVP avec chariot à ouverture droite et 3 modes de cuisson 40 kW 20 GN 2I1 iCook Max MyChef

Description du produit :

• Four à gaz combiné avec chariot professionnel à ouverture droite, combinant 3 technologies de cuisson.
  • Convection (de 30º à 260ºC).
  • Mixte convection + vapeur (de 30º à 260ºC).
  • Vapeur saturée (de 30º à 130ºC).
• Comprend les systèmes suivants
  • Fonction SmartWind pour une cuisson rapide et homogène grâce au système intelligent de gestion du sens de rotation avec des turbines à 4 vitesses.
  • Technologie brevetée de double injection de vapeur MultiSteam, 5 fois plus dense et plus rapide qu'avec les systèmes traditionnels à chaudière ou à injection directe.
  • DryOut Plus élimine activement l'humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie basse pression. Croustillant et doré, ultra rapide et parfait.
  • SmartClima Plus, système de capteurs intelligents qui ajuste l'énergie et l'humidité en fonction du type et de la quantité d'aliments.
  • MySmartCooking, système de cuisson intelligent
  • MyCare est un système de nettoyage automatique.
  • Preheat & coldown automatic, fonction de préchauffage ou de refroidissement dans l'espace de cuisson.
  • Multilevel, différents types de cuisson avec différentes heures de fin de cuisson.
  • Just in time, synchronise l'introduction des plateaux pour que tous les plats soient prêts en même temps.
  • Connexion Wi-Fi.
  • MyCLoud.
  • FastMenu, crée un écran d'accès rapide.
  • Cooking Check, résumé de la consommation.
  • NightWatch, poursuit automatiquement la cuisson la nuit après une coupure de courant.
• Programmes + phases de cuisson dans chaque programme.
• Clavier multi-programmes avec 7 raccourcis.
• Sonde interne multipoint.
• Écran de contrôle tactile TFT 10".
• Connexion USB pour la mise à jour et l'enregistrement HACCP.
• Signal visuel et sonore de fin de cuisson.
• Eclairage LED. Consommation minimale et durée maximale.
• Triple porte en verre à faible émissivité, articulée et facile à nettoyer.
• Chambre de cuisson haute résistance en acier inoxydable AISI 316L à bords arrondis, entièrement soudée, avec vidange et siphon intégrés.
• Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien.
• Protection IPX5 contre les éclaboussures et les jets d'eau.
• Refroidissement de la vidange, refroidit l'eau de sortie afin d'éviter tout dommage éventuel.
• Chariot à plateaux GN 2/1 d'une capacité de 20 plateaux et d'une distance entre les guides de 67 mm, en acier inoxydable AISI 316L.

Données techniques :

• Dimensions du produit 89,3 cm de largeur x 192,3 cm de hauteur x 126,8 cm de profondeur.
• Distance entre les guides 6,7 cm.
• Poids 418 kg.
• Recommandé pour 300-640 portions par jour.
• Données relatives à l'alimentation électrique
  • Tension 230/3L/50-60 Hz.
  • Puissance 40 kW.
• Entrée de gaz G½" femelle.
• Puissance de gaz 40 kW.

En option :

• Accessoires recommandés
  • Kit d'installation hydraulique pour un raccordement rapide et facile de l'entrée et de la sortie d'eau.
  • Le kit d'adoucissement de l'eau est un système de filtration de l'eau.
  • Kit de vapeur stérilisée UltraVioletSteam.

Options au choix ::