Régulateur de température longitudinal en acier inoxydable avec panneau de commande numérique Mychill 5 Mychef

Description du produit :

• Crémaillère longitudinale d'une capacité de 5 GN 1/1.
• Fabriqué en acier inoxydable AISI 304.
• Structure de type monobloc.
• Idéal pour la conservation des aliments dans les cuisines professionnelles.
• Permet deux types de pliage :
  • Positif : protège les aliments des agressions bactériennes, augmentant ainsi leur durée de conservation.
    • L'intérieur des aliments passe de 90 °C à 3 °C en 90 minutes.
  • Négatif : la congélation forme des microcristaux qui maintiennent la structure cellulaire de l'aliment.
    • L'intérieur de l'aliment passe de 90 °C à -18 °C en 240 minutes.
• Il dispose d'un système de décongélation automatique.
• Ses dimensions sont de 52 cm de large, 88 cm de haut et 85 cm de profondeur.
• Il est équipé d'un panneau de commande numérique avec clavier à membrane.
• La porte peut être ouverte de la main gauche.
• Sonde à cœur incluse.

Caractéristiques techniques :

• Puissance : 1,18 kW.
• Capacité de refroidissement : 0,807 kW.
• Tension : 230 V/L+N ph/50 Hz.
• Poids : 80 kg.
• Distance entre les guides : 6,7 cm.
• Rendement :
  • +90 / +3 °C = 18 Kg.
  • +90 / -18 °C = 11 Kg.
• Gaz : R - 404 a.

En option :

• Ouverture de la porte.
  • Droite ou gauche.
• Kit de fixation universel pour les fours Mychef.
  • Pour placer le four au-dessus du chafing dish.

Options au choix ::