Horno a gas combinado de carro con apertura derecha y 3 modos de cocción de 40 kW 20 GN 2I1 Cook Max Master MyChef

Descripción del producto:

• Horno de cocina a gas combinado profesional con apertura derecha, que combina 3 tecnologías de cocción.
  • Convección (de 30º a 260ºC).
  • Mixto de convección + vapor (de 30º a 260ºC).
  • Vapor saturado (de 30º a 130ºC).
• Incluye los sistemas
  • SmartWind función de cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 4 velocidades.
  • MultiSteam tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa.
  • DryOut Plus extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados, ultrarrápidos y perfectos.
  • SmartClima Plus, sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en función del tipo y cantidad de alimento.
  • MySmartCooking, sistema de cocción inteligente
  • MyCare es un sistema automático de limpieza.
  • Preheat automatico, función de precalentamiento ultrarápido.
  • Colddown automatico, enfriamiento ultrarápido y seguro de limpieza my care.
  • Multilevel, cocciones diferentes con diferentes momentos e finalización.
• 40 programas + 3 fases de cocción en cada programa.
• Teclado multiprograma con 7 accesos directos.
• Sonda interna monopunto.
• Regeneración manual.
• Pantalla LED.
• Señalización de fin de cocción visual y acústica.
• Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración.
• Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.
• Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 316L con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado.
• Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.
• Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua.
• Refrigeración del desagüe, enfría el agua de salida evitando posibles daños.
• Carro porta bandejas GN 2/1 con capacidad para 20 bandejas GN 1/1 y distancia entre guías de 67 mm, de acero inoxidable AISI 316L.

Datos técnicos:

• Las medidas del producto son de 89,3 cm de ancho x 192,3 cm de alto x 126,8 cm de fondo.
• Distancia entre guías de 6,7 cm.
• Peso de 418 kg.
• Recomendado para 300-640 raciones al día.
• Datos de suministro eléctrico
  • Voltaje 230V/L + N/50Ph-60 Hz.
  • Potencia de 1610 W.
• Entrada de gas Hembra G½”.
• Potencia de gas 40 kW.

Opcional:

• Accesorios recomendados
  • Kit de instalación hidráulica para una rápida y fácil conexión de entrada y salida de agua.
  • Kit descalcificador es un sistema de filtración de agua.
  • Kit de conectividad Wi-Fi incluye cloud, control remoto de horno y control del horno por voz.
  • Kit de vapor esterilizado UltraVioletSteam.

Opciones a elegir::