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Forno elétrico profissional Cheftop Mind Maps One UNOX com enxaguamento automático e capacidade para 3 tabuleiros Cheftop Mind M
UNOX - XEVC-0311-E1RM
Produto novo
Descrição e especificações
- Este forno elétrico é compatível com um máximo de 3 tabuleiros GN 1/1.
- A cozedura manual permite-lhe trabalhar com uma temperatura entre 30 e 260 °C.
- Dispõe de até 9 etapas de cozedura.
- A função de controlo CLIMA.control permite ajustar a humidade ou o ar seco a 10 %.
- O processo de cozedura é controlado pela sonda de núcleo e pela função Dulta T.
- O sistema MIND.Maps permite-lhe desenhar o processo de cozedura no ecrã.
- Dispõe de mais de 1000 programas de cozedura.
- A sua diversidade de utilizações torna-o muito versátil, entre outros, permite trabalhar com os seguintes processos.
- Desidratação.
- Cozedura a vapor.
- Cozedura a baixa temperatura.
- Cozedura sous vide.
- Regeneração e regeneração no prato.
- Padaria e pastelaria.
- Frescos.
- Congelados.
- O seu sistema ROTOR.Klean permite a lavagem automática.
- Funciona com um recipiente de detergente DET&Rinse integrado.
- A câmara de cozedura é resistente e tem cantos arredondados.
- É fabricada em aço inoxidável AISI 304.
- A sua porta tem vidros duplos.
- Dispõe igualmente de luzes LED integradas para iluminar a câmara de cozedura.
- Possui um sistema integrado que recolhe a humidade da porta, permitindo o seu funcionamento mesmo quando esta está aberta.
- Dispõe de um sistema de ventiladores múltiplos.
- Funciona a 4 velocidades.
- Dispõe de elementos de aquecimento de elevado desempenho.
Dados técnicos:
- Dados do forno.
- Mede 75 cm de largura, 53,8 cm de altura e 78,3 cm de profundidade.
- As suas guias estão separadas por 6,7 cm.
- A sua potência eléctrica é de 5 KW.
- Funciona com uma tensão de 380 a 415 V 3N ~, 220 a 240 V 3~ e 220 a 240 V 1~.
- A sua frequência de trabalho é de 50 - 60 Hz.
- Dados do kit de instalação.
- Contém ligação de escape de água e sifão.
- Inclui 1 garrafa de 1 litro de detergente DET&Rinse plus.
- Dados do exaustor.
- Permite a condensação do vapor.
- Elimina parcialmente os vapores e os odores dos fumos de cozedura.
- Os filtros de condensação são auto-limpantes.
- As suas medidas são 75 cm de largura, 25,8 cm de altura e 95,6 cm de profundidade.
- O seu peso aproximado é de 23 kg.
- Funciona com 220 a 240 V ~ 1 N.
- A sua potência eléctrica é de 0,1 kW.
- O seu caudal máximo de ar é de 390 m³/h.
- O seu caudal mínimo de ar é de 310 m³/h.
- O diâmetro da chaminé é de 3 cm.
- Dados do filtro de carvão ativo.
- Este chassis com filtro de carvão ativo elimina todos os odores libertados pelo processo de cozedura.
- As suas medidas são 41,3 cm de largura, 10,8 cm de altura e 65,5 cm de profundidade.
- O seu peso aproximado é de 11 kg.
Opcionais:
- Este forno pode ser escolhido com os seguintes acessórios adicionais.
- Kit de instalação e de detergente.
- Exaustor.
- Filtro de carvão vegetal.
Métodos de pagamento e financiamento
