Cheftop Mind Maps One UNOX Forno elettrico professionale con risciacquo automatico e capacità di 10 vaschette Cheftop Mind Maps

Descrizione del prodotto:

• Questo forno elettrico è compatibile con un massimo di 10 teglie GN 1/1.
• La cottura manuale permette di lavorare con una temperatura compresa tra 30 e 260 °C.
  • Ha fino a 9 fasi di cottura.
  • La funzione CLIMA.control consente di regolare l'umidità o l'aria secca al 10%.
  • Il processo di cottura è controllato dalla sonda al cuore e dalla funzione Dulta T.
• Il sistema MIND.Maps consente di progettare i processi di cottura sullo schermo.
  • Dispone di oltre 1000 programmi di cottura.
• La sua diversità di utilizzo lo rende molto versatile, tra l'altro permette di lavorare con i seguenti processi.
  • Disidratazione.
  • Cottura a vapore.
  • Cottura a bassa temperatura.
  • Cottura sous vide.
  • Rigenerazione e rigenerazione al piatto.
  • Panetteria e pasticceria.
    • Fresco.
    • Surgelati.
• Il sistema ROTOR.Klean consente il lavaggio automatico.
  • Funziona con un contenitore per detergenti DET&Rinse integrato.
• La camera di cottura è resistente e ha bordi arrotondati.
  • È realizzata in acciaio inox AISI 304.
• La porta è dotata di doppi vetri.
  • È inoltre dotata di luci LED integrate per illuminare la camera di cottura.
  • È dotato di un sistema integrato che raccoglie l'umidità dalla porta, permettendole di funzionare anche quando è aperta.
• È dotato di un sistema di ventilazione multipla.
  • Funziona a 4 velocità.
  • Ha elementi riscaldanti ad alte prestazioni.

Dati tecnici:

• Dati del forno.
  • Le sue misure sono 75 cm di larghezza, 101 cm di altezza e 78,3 cm di profondità.
  • Le guide sono distanti 6,7 cm.
  • La potenza elettrica è di 18,5 KW.
    • Funziona con una tensione da 380 a 415 V 3N ~ e da 220 a 240 V 3~.
    • La frequenza di lavoro è di 50-60 Hz.
• Dati del kit di installazione.
  • Contiene il raccordo per lo scarico dell'acqua e il sifone.
  • Include 1 flacone di detergente DET&Rinse plus da 1 litro.
• Dati della cappa.
  • Consente la condensazione del vapore.
  • Elimina parzialmente i vapori e gli odori dei fumi di cottura.
  • I filtri anticondensa sono autopulenti.
  • Le sue misure sono 75 cm di larghezza, 25,8 cm di altezza e 95,6 cm di profondità.
  • Il peso approssimativo è di 23 kg.
  • Funziona con una tensione da 220 a 240 V ~ 1 N.
  • La potenza elettrica è di 0,1 kW.
  • Il suo flusso d'aria massimo è di 390 m³/h.
    • La portata d'aria minima è di 310 m³/h.
    • Il diametro del camino è di 3 cm.
• Dati del filtro al carbonio.
  • Questo telaio con filtro a carboni attivi elimina tutti gli odori prodotti dal processo di cottura.
  • Le sue misure sono 41,3 cm di larghezza, 10,8 cm di altezza e 65,5 cm di profondità.
  • Il peso approssimativo è di 11 kg.

Optional:

• Questo forno può essere scelto con i seguenti accessori aggiuntivi.
  • Kit di installazione e detergenti.
  • Cappa.
  • Filtro a carbone.

Opzioni a scelta::