40 kW 20 GN 2I1 Cook Max Master MyChef Four mixte à gaz à ouverture gauche et à chariot 3 modes de cuisson

Description du produit :

• Four mixte professionnel à ouverture à gauche, combinant 3 technologies de cuisson.
  • Convection (de 30º à 260ºC).
  • Mixte convection + vapeur (de 30º à 260ºC).
  • Vapeur saturée (de 30º à 130ºC).
• Comprend les systèmes suivants
  • Fonction SmartWind pour une cuisson rapide et homogène grâce au système intelligent de gestion du sens de rotation avec des turbines à 4 vitesses.
  • Technologie brevetée de double injection de vapeur MultiSteam, 5 fois plus dense et plus rapide qu'avec les systèmes traditionnels à chaudière ou à injection directe.
  • DryOut Plus élimine activement l'humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie basse pression. Croustillant et doré, ultra rapide et parfait.
  • SmartClima Plus, système de capteurs intelligents qui ajuste l'énergie et l'humidité en fonction du type et de la quantité d'aliments.
  • MySmartCooking, système de cuisson intelligent
  • MyCare est un système de nettoyage automatique.
  • Préchauffage automatique, fonction de préchauffage ultra-rapide.
  • Refroidissement automatique, refroidissement ultra-rapide et nettoyage sûr my care.
  • Multi-niveaux, différents temps de cuisson avec différentes heures de fin de cuisson.
• 40 programmes + 3 phases de cuisson dans chaque programme.
• Clavier multi-programmes avec 7 raccourcis.
• Sonde interne à point unique.
• Régénération manuelle.
• Affichage LED.
• Signal visuel et sonore de fin de cuisson.
• Eclairage par LED. Consommation minimale et durée maximale.
• Porte à double vitrage à faible émission, à charnières et facile à nettoyer.
• Chambre de cuisson haute résistance en acier inoxydable AISI 316L à bords arrondis, entièrement soudée, avec vidange et siphon intégrés.
• Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien.
• Protection IPX5 contre les éclaboussures et les jets d'eau.
• Refroidissement de la vidange, refroidit l'eau de sortie afin d'éviter tout dommage éventuel.
• Chariot à plateaux GN 2/1 avec une capacité de 20 plateaux GN 1/1 et une distance entre les guides de 67 mm, en acier inoxydable AISI 316L.

Données techniques :

• Dimensions du produit 89,3 cm de largeur x 192,3 cm de hauteur x 126,8 cm de profondeur.
• Distance entre les guides 6,7 cm.
• Poids 418 kg.
• Recommandé pour 300-640 portions par jour.
• Données relatives à l'alimentation électrique
  • Tension 230V/L + N/50Ph-60 Hz.
  • Puissance de 1610 W.
• Entrée de gaz G½" femelle.
• Puissance du gaz 40 kW.

En option :

• Accessoires recommandés
  • Kit d'installation hydraulique pour un raccordement rapide et facile de l'entrée et de la sortie d'eau.
  • Le kit adoucisseur d'eau est un système de filtration de l'eau.
  • Le kit de connectivité Wi-Fi comprend le cloud, la commande à distance du four et la commande vocale du four.
  • Kit de vapeur stérilisée UltraVioletSteam.

Options au choix ::