35 kW 10 GN 2I1 iCook MyChef 35 kW four mixte professionnel à gaz avec ouverture à droite et trois modes de cuisson

Description du produit :

• Four professionnel à plaque de cuisson combinée au gaz avec ouverture à droite, combinant 3 technologies de cuisson.
  • Convection (de 30º à 260ºC).
  • Mixte convection + vapeur (de 30º à 260ºC).
  • Vapeur saturée (de 30º à 130ºC).
• Comprend les systèmes suivants
  • Fonction SmartWind pour une cuisson rapide et homogène grâce au système intelligent de gestion du sens de rotation avec des turbines à 4 vitesses.
  • Technologie brevetée de double injection de vapeur MultiSteam, 5 fois plus dense et plus rapide qu'avec les systèmes traditionnels à chaudière ou à injection directe.
  • DryOut Plus élimine activement l'humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie basse pression. Croustillant et doré, ultra rapide et parfait.
  • SmartClima Plus, système de capteurs intelligents qui ajuste l'énergie et l'humidité en fonction du type et de la quantité d'aliments.
  • MySmartCooking, système de cuisson intelligent
  • MyCare est un système de nettoyage automatique.
  • Preheat & Colddown, fonction automatique de préchauffage ou de refroidissement de l'enceinte de cuisson.
  • Multilevel, différents temps de cuisson avec différentes heures de fin.
  • Just in time, synchronise l'introduction des plateaux pour que tous les plats soient préparés en même temps.
  • Connexion Wi-Fi.
  • MyCLoud.
  • FastMenu, crée un écran d'accès rapide.
  • Cooking Check, résumé de la consommation.
  • NightWatch, poursuit automatiquement la cuisson la nuit après une coupure de courant.
• Programmes + phases de cuisson dans chaque programme.
• Sonde interne multipoint.
• Guides "C" avec système anti-basculement et nettoyage facile.
• Panneau de commande à écran tactile TFT de 10".
• Connexion USB pour la mise à jour de l'équipement et l'enregistrement des données HACCP.
• Signal visuel et sonore de fin de cuisson.
• Eclairage LED. Consommation minimale et durée maximale.
• Porte à triple vitrage, à faible émission, à charnières et facile à nettoyer.
• Chambre de cuisson à haute résistance en acier inoxydable AISI 304 18/10 à bords arrondis, entièrement soudée, avec vidange et siphon intégrés.
• Collecte de l'eau avec vidange automatique même lorsque la porte est ouverte.
• Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien.
• Protection IPX5 contre les éclaboussures et les jets d'eau.

Caractéristiques techniques :

• Dimensions du produit 76 cm de large x 114,4 cm de haut x 116,8 cm de profondeur.
• Distance entre les guides 8 cm.
• Poids 150 kg.
• Recommandé pour 160-320 portions par jour.
• Données relatives à l'alimentation électrique
  • Tension 230V/L+N/50-60 Hz.
  • Puissance 805 W.
• Puissance du gaz 35 kW.
• Entrée de gaz G½" femelle.

En option :

• Accessoires recommandés
  • Kit d'installation hydraulique pour un raccordement rapide et facile de l'entrée et de la sortie d'eau.
  • Kit d'aspiration pour protéger le four des sources de chaleur environnantes.
  • Kit d'adoucissement de l'eau : système de filtration de l'eau.
  • Kit vapeur UltraViolet, vapeur pure, stérilisée et exempte d'agents pathogènes.

Options au choix ::