Horno eléctrico combinado con TSC de apertura izquierda y tres modos de cocción de 27,9 kW 10 GN 2I1 iCook MyChef

Descripción del producto:

• Horno de cocina eléctrico combinado profesional con apertura izquierda, que combina 3 tecnologías de cocción.
  • Convección (de 30º a 260ºC).
  • Mixto de convección + vapor (de 30º a 260ºC).
  • Vapor saturado (de 30º a 130ºC).
• TSC es un sistema de control de estabilidad térmica.
• Incluye los sistemas
  • SmartWind función de cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 4 velocidades.
  • MultiSteam tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa.
  • DryOut Plus extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados, ultrarrápidos y perfectos.
  • SmartClima Plus, sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en función del tipo y cantidad de alimento.
  • MySmartCooking, sistema de cocción inteligente
  • MyCare es un sistema automático de limpieza.
  • Preheat & Coldown, función de precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción.
  • Multilevel, cocciones diferentes con diferentes momentos de finalización.
  • Just in time, sincroniza la introducción de bandejas para tener todos los platos preparados al mismo tiempo.
  • Conexion Wi-Fi.
  • MyCloud.
  • FastMenu, crea una pantalla de acceso rápido.
  • Cooking Check, resumen de consumos.
  • NightWatch, continua automáticamente una cocción nocturna tras un corte de suministro.
• Programas + fases de cocción en cada programa.
• Sonda interna multipunto.
• Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza.
• Panel de control TFT táctil 10”.
• Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP.
• Señalización de fin de cocción visual y acústica.
• Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración.
• Puerta de triple cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.
• Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado.
• Recoge aguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta.
• Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.
• Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua.

Datos técnicos:

• Las medidas del producto son de 76 cm de ancho x 115,5 cm de alto x 105 cm de fondo.
• Distancia entre guías de 8 cm.
• Peso de 146 kg.
• Recomendado para 150-300 raciones al día.
• Datos de suministro eléctrico
  • Potencia de 27,9 kW.

Opcional:

• Accesorios recomendados
  • Kit de instalación hidráulica para una rápida y fácil conexión de entrada y salida de agua.
  • Kit reductor de presión reduce y estabiliza la presión del agua(instalar cuando la presión sea mayor a 6 bars).
  • Kit de aspiración para proteger el horno de fuentes de calor cercanas.
  • Kit de refrigeración del agua de salida para evitar posibles daños en las tuberías.
  • Kit descalcificador es un sistema de filtración de agua.
  • Puede escoger el voltaje:
    • Voltaje 400 V/3L + N/50Ph-60 Hz.
    • Voltaje 230/3L/50-60 Hz. 

Opciones a elegir::