Abatidor de temperatura longitudinal fabricado en acero inoxidable con panel digital Mychill 15 Mychef

Descripción del producto:

• Abatidor transversal con capacidad de 15 GN 1/1 o 15 EN (600x400).
• Fabricado en acero inoxidable AISI 304.
• Posee una estructura de tipo monobloc.
• Ideal para la conservación de alimentos en cocinas profesionales.
• Permite dos tipos de abatimiento:
  • Positivo: Protege los alimentos ante la agresión bacteriana, aumentando el tiempo de conservación.
    • El interior del alimento pasa de 90 °C a 3 °C en 90 minutos.
  • Negativo: Congelación que forma microcristales para mantener la estructura celular del alimento.
    • El interior del alimento pasa de 90 °C a -18 °C en 240 minutos.
• Cuenta con un sistema automático de desescarche.
• Sus dimensiones son de 80 cm de ancho, 200 cm de alto y 78 cm de fondo.
• Dispone de un panel de control digital con teclado de membrana.
• La apertura de puerta es mano izquierda.
• Incluye sonda corazón.

Datos técnicos:

• Potencia: 3,82 kW.
• Potencia frigorífica: 2,93 kW.
• Voltaje: 400 V/L+N ph/50 Hz.
• Peso: 171 kg.
• Distancia entre guías: 6,7 cm.
• Rendimiento: 
  • +90 / +3 °C = 50 Kg.
  • +90 / -18 °C = 38 Kg.
• Gas: R - 404 a.

Opcional:

• Apertura de puerta.
  • Mano derecha o mano izquierda.
• Kit de fijación universal para hornos Mychef.
  • Para colocar horno encima del abatidor.

Opciones a elegir::