Riscos principais

• Perigo de asfixia: os sacos e folhas de plástico podem obstruir as vias respiratórias. Manter fora do alcance de bebés, crianças e animais de estimação.
• Risco de proliferação bacteriana se forem selados alimentos ainda quentes, se a cadeia de frio for interrompida ou se confiar no vácuo como substituto da refrigeração ou da cozedura.
• Queimaduras por vapor ou água quente ao cozinhar em banho-maria/sous-vide e ao abrir o saco após o aquecimento.
• Perda de vácuo e fugas devido a perfurações (ossos, espinhas, utensílios afiados) ou a uma selagem com rugas ou sujidade na borda.
• Deformação ou derretimento do material por contacto com fontes de calor direto ou temperaturas superiores às admitidas pelo fabricante.
• Deterioração do alimento e inchaço do saco por emissão de gases naturais ou fermentação quando a conservação não é adequada.

Utilização segura

• Verifique que os sacos são compatíveis com a sua embaladora a vácuo e, se pretende aquecer em água ou cozinhar a baixa temperatura, que estão indicados para esse uso.
• Manuseie alimentos limpos e frios. Deixe que os alimentos cozinhados arrefeçam até deixarem de libertar vapor e refrigere-os antes de embalar.
• Para líquidos e molhos, arrefeça ou pré-congele parcialmente para evitar que sejam aspirados durante a selagem.
• Não sobrecarregue o saco. Deixe margem para a selagem, mantenha a borda limpa e seca e evite rugas na zona de fecho.
• Proteja pontas, ossos ou arestas (p. ex., com uma folha de papel vegetal) para reduzir o risco de perfurações.
• Verifique o fecho após selar. Se observar entrada de ar, fugas, cheiro anormal ou alterações de cor, não consuma o conteúdo.
• Ao aquecer em água, utilize pinças, evite o contacto com paredes ou resistências quentes e abra o saco afastando o rosto e as mãos.
• Etiquete cada saco com o conteúdo e a data para facilitar um consumo seguro e dentro dos prazos habituais.

Armazenamento e manutenção

• Guarde rolos e sacos num local fresco, seco e afastado da luz solar e de fontes de calor. Mantenha a embalagem fechada e limpa.
• Evite dobrar em excesso, esticar ou perfurar os sacos. Deite fora os que estiverem danificados, opacos, pegajosos ou com cheiro estranho.
• Reutilize apenas se o fabricante o permitir e nunca para alimentos crus, peixes, ovos ou produtos muito gordurosos. Limpe e seque completamente antes de reutilizar.
• Uma vez embalados, refrigere ou congele de imediato, consoante o tipo de alimento. Descongele no frigorífico ou em água fria dentro do saco intacto; evite deixar à temperatura ambiente.
• Verifique periodicamente que o vácuo se mantém. Se o saco inchar, perder líquido ou apresentar cristais de gelo invulgares, considere descartar o conteúdo.

Restrições de utilização

• Não é um brinquedo. Não cubra a cabeça com o saco nem o deixe ao alcance de menores sem supervisão de um adulto.
• Não utilizar no forno, grelha, frigideira, micro-ondas ou fritadeira de ar salvo indicação expressa do fabricante. Evite o contacto direto com chamas ou resistências.
• Não utilizar para armazenar substâncias químicas, solventes, medicamentos ou objetos pontiagudos.
• Não utilizar para conservas à temperatura ambiente nem para processos que exijam esterilização específica.
• Evite introduzir pós finos ou grandes volumes de líquido sem as precauções adequadas, pois podem impedir uma selagem correta.
• A selagem e o manuseamento de água quente devem ser sempre feitos por um adulto e com especial cuidado em cozinhas com crianças ou animais de estimação.