Hauptrisiken

• Unfallbedingte Schnittverletzungen durch Verrutschen des Bretts oder durch Arbeiten auf instabilen oder nassen Oberflächen.
• Kreuzkontamination bei Verwendung derselben Platte für rohe Lebensmittel (Fleisch, Fisch) und verzehrfertige Lebensmittel.
• Vermehrung von Bakterien durch unzureichende Reinigung, unvollständiges Trocknen oder das Vorhandensein tiefer Rillen, die schwer hygienisch zu reinigen sind.
• Absplitterungen, Risse oder Brüche (insbesondere bei Holz, Bambus, Glas oder gehärtetem Kunststoff), die Verletzungen verursachen oder Fragmente im Lebensmittel hinterlassen können.
• Verformungen oder Schäden durch Hitzeeinwirkung, die die Stabilität verringern und das Rutschrisiko erhöhen.
• Ansammlung von Säften oder Wasser rund um die Schneidfläche, die zu Verrutschen führen kann.

Sicherer Gebrauch

• Legen Sie das Brett auf eine ebene, trockene Oberfläche; verwenden Sie bei Bedarf eine rutschfeste Unterlage oder ein leicht angefeuchtetes Tuch darunter.
• Trocknen Sie die Arbeitsfläche und entfernen Sie während der Benutzung Flüssigkeiten oder Rückstände, um ein Verrutschen zu vermeiden.
• Trennen Sie die Bretter nach Lebensmittelart: eines für Rohes (Fleisch/Fisch) und ein weiteres für Obst, gewaschenes Gemüse, Brot oder verzehrfertige Lebensmittel. Wenn Sie nur eines haben, reinigen und desinfizieren Sie es zwischen den Einsätzen.
• Waschen Sie das Brett nach dem Schneiden roher Lebensmittel mit heißem Wasser und Spülmittel, spülen Sie gründlich ab und trocknen Sie es vor der nächsten Verwendung vollständig.
• Verwenden Sie keine Reinigungsmittel, die nicht für Oberflächen mit Lebensmittelkontakt geeignet sind.
• Überprüfen Sie das Brett vor der Verwendung: Wenn es Risse, Splitter, Abplatzungen oder stark ausgeprägte Rillen aufweist, vermeiden Sie den Kontakt mit Lebensmitteln.
• Führen Sie kontrollierte Schnitte aus und halten Sie die Finger von der Schneide fern; vermeiden Sie Schläge oder übermäßige Kraft, insbesondere beim Schneiden von Knochen.
• Stellen Sie keine heißen Töpfe oder Pfannen auf das Brett, um Verformungen oder Brüche zu vermeiden.

Aufbewahrung und Pflege

• Nach dem Waschen lufttrocknen und senkrecht stellen; nicht einweichen oder im Spülbecken liegen lassen, insbesondere bei Holz oder Bambus.
• Bewahren Sie es an einem sauberen, trockenen und gut belüfteten Ort auf und vermeiden Sie anhaltende Feuchtigkeit.
• Nur im Geschirrspüler reinigen, wenn dies vom Hersteller angegeben ist; andernfalls von Hand spülen und sofort trocknen.
• Desinfizieren Sie regelmäßig gemäß den Empfehlungen des Herstellers, insbesondere nach der Verwendung mit rohen Lebensmitteln.
• Entfernen oder ersetzen Sie das Brett, wenn es verformt ist oder Risse, Splitter oder tiefe Kerben aufweist, die sich nicht gut reinigen lassen.
• Bei Brettern aus Holz oder Bambus die vom Hersteller empfohlene Pflege durchführen (z. B. Pflege mit lebensmittelechten Produkten) und Mittel vermeiden, die Gerüche oder Geschmäcker hinterlassen.
• Bewahren Sie nach Möglichkeit nach Verwendungszweck getrennte Bretter auf, um Fehler und Kreuzkontaminationen zu minimieren.

Einschränkungen der Nutzung

• Nicht verwenden, wenn das Brett beschädigt, instabil, sehr rutschig ist oder lose Teile aufweist.
• Nicht als Unterlage für heiße Behälter verwenden und nicht auf Kochfeldern, in Öfen oder an anderen Wärmequellen benutzen.
• Nicht zum Hacken von Knochen, Hämmern oder für starke Schläge verwenden; benutzen Sie gegebenenfalls einen geeigneten Hackblock.
• Nicht als Tritt, Sitz, Backblech oder Hebelwerkzeug verwenden.
• Nicht dem Geschirrspüler oder der Mikrowelle aussetzen, es sei denn, der Hersteller gibt dies ausdrücklich an.
• Nicht unbeaufsichtigt in Reichweite von Kindern lassen, insbesondere wenn auf dem Brett Messer oder andere scharfe Werkzeuge verwendet werden.
• Keine Lösungsmittel, stark konzentrierte Bleichmittel oder andere Chemikalien verwenden, die nicht für Oberflächen mit Lebensmittelkontakt bestimmt sind; werden Reinigungsmittel verwendet, gründlich abspülen und vollständig trocknen.